《动物营养学》是动物科学专业的基础理论主干课程之一，是介绍动物营养基础理论、基本研究方法与家养动物营养需要等相关知识的一门重要课程。动物营养学是以动物生理学、生物化学、分析化学和生物统计学等多门学科知识为理论依据或研究手段，为动物健康、高效、安全、优质生产提供系统理论和技术指导的一门基础科学，为人类富足、健康、优质生活发挥了重大的推动作用。
本课程是在《动物营养学》国家精品课程线下课程的基础上，以陈代文、余冰教授主编的国家规划教材《动物营养学》（第四版）为蓝本，以主体（理论）教学+拓展（实践）教学模式，汇集国内外教师和企业同行专家共同授课，系统讲授动物营养学的基本原理、基本方法、动物营养需要及相关知识，使学习者获得从事动物营养方面的生产及科研所必备的基本理论、基本知识和基本技能，为进一步学习动物科学其他课程打下坚实的基础。该课程既是在校学生系统、深入学习动物营养学专业知识的基本工具，也是畜牧从业者和营养爱好者高效、全面学习动物营养学知识的必备利器。
上篇（一）
绪论\t动物营养学概述
第1章\t营养物质及来源
第2章\t动物消化生理及消化力
第3章\t水的营养
（一）讨论题
（一）单元作业
（一）单元测验
上篇（二）
第4章\t蛋白质营养
（二）讨论题
（二）单元作业
（二）单元测验
上篇（三）
第5章\t碳水化合物营养
第6章\t脂类营养
第7章\t能量营养
（三）讨论题
（三）单元作业
（三）单元测验
上篇（四）
第8章\t矿物质营养
（四）讨论题：
（四）单元作业
（四）单元测验
上篇（五）
第9章\t维生素营养
（五）讨论题
（五）单元作业
（五）单元测验
上篇（六）
第10章\t饲料添加剂
第11章\t各类物质的相互关系
（六）讨论题
（六）单元作业
（六）单元测验
下篇（七）
第12章\t动物营养研究方法
（七）讨论题
（七）单元作业
（七）单元测验
下篇（八）
第13章\t动物营养需要与饲养标准
第14章\t动物的采食量
第15章\t营养与环境
（八）讨论题
（八）单元作业
（八）单元测验
下篇（九）
第16章\t维持的营养需要
第17章\t生长育肥的营养需要
第18章\t繁殖的营养需要
（九）讨论题
（九）单元作业
（九）单元测验
下篇（十）
第19章\t泌乳的营养需要
第20章\t产蛋的营养需要
第21章\t产毛的营养需要
（十）讨论题
（十）单元作业
（十）单元测验