课程简介
药物研发和制药工艺创新是现代医药行业的关键技术领域，在新药产业化中有重要的作用。自然界中的微生物种类繁多,数量极其庞大, 很多微生物有时是人类的敌人,有时又可以成为我们的伙伴，发酵制药技术作为生物工程技术的核心、现代生物工程的技术的基础，在生物医药领域发挥着巨大功能。
本课程是国家精品课程和国家精品资源共享课程，主要面向高职高专生物制药技术、药品生产技术、药品生物技术等专业。课程内容分三大模块，包括经典微生物发酵、现代生物技术制药、典型生产案例。内容结构设计是基于工作过程，按照产品的生产流程为主线、各生产环节需要的知识原理和技术技能融于一体。课程采用线上线下混合教学模式，项目性实训通过线上线下、虚拟仿真与实际操作相结合。通过本课程学习可较全面地掌握发酵制药技术的基本原理、相关岗位的操作技能、职业素质养成，提高学生的专业能力、方法能力和社会能力。 配套教学资源是课程负责人巩健主编的“十二五”职业教育国家规划教材《发酵制药技术》。
本课程为学习者提供课程的教学课时安排、教学视频、课件、电子教案、在线测试等多种教学内容，方便大家学习和随时浏览。
课程大纲
发酵制药概述
1.1发酵制药的类型1.2发酵制药的特点1.3发酵制药产业概况
发酵制药菌种选育——“海选”
2.1发酵工业微生物菌种2.2自然选育2.3诱变育种
工业发酵培养基——为菌种配餐
3.1工业发酵培养基成分3.2工业发酵培养基的类型与设计
淀粉水解糖的制备——淀粉的蜕变
4.1酸解法制备淀粉水解糖4.2酶解法制备淀粉水解糖
培养基的分批灭菌
5.1影响培养基灭菌的因素5.2分批灭菌
培养基的连续灭菌
6.1蒸汽直接加热连续灭菌流程6.2蒸汽间接加热连续灭菌流程
空气除菌方法——无菌空气的制备
7.1空气除菌方法7.2深层介质过滤除菌的原理
空气除菌设备
8.1空压机8.2空气冷却器8.3气液分离器
典型空气除菌流程
9.1一级冷却空气除菌流程9.2二级冷却空气除菌流程9.3冷热空气直接混合除菌流程
种子制备——种子队伍从1到N
10.1实验室种子制备10.2生产车间种子制备
影响种子质量的因素——好种子是如何炼成的
11.1影响孢子质量的因素及控制11.2影响种子质量的因素及控制
需氧发酵罐的搅拌装置
12.1搅拌器12.2挡板
需氧发酵罐的空气分布装置
13.1环形空气分布器13.2单管空气分布器
发酵过程溶氧的控制
14.1溶氧浓度对发酵的影响14.2发酵过程中溶氧的检测
发酵过程温度的控制——恒温还是变温
15.1发酵热的组成15.2温度对发酵的影响及控制
发酵过程酸碱度的控制
16.1影响pH变化的因素16.2发酵过程pH的控制
发酵过程泡沫的控制——泡沫，消消消
17.1发酵过程泡沫的变化17.2发酵过程泡沫的控制
发酵产物的提取和精制——“难分难解”
18.1发酵液的预处理18.2细胞破碎技术18.3发酵产物的提取18.4发酵产物的精制
青霉素的仿真操作
19.1青霉素的发酵19.2青霉素发酵液的预处理19.2青霉素的提取19.4青霉素的精制
1.1发酵制药的类型1.2发酵制药的特点1.3发酵制药产业概况
发酵制药菌种选育——“海选”
2.1发酵工业微生物菌种2.2自然选育2.3诱变育种
工业发酵培养基——为菌种配餐
3.1工业发酵培养基成分3.2工业发酵培养基的类型与设计
淀粉水解糖的制备——淀粉的蜕变
4.1酸解法制备淀粉水解糖4.2酶解法制备淀粉水解糖
培养基的分批灭菌
5.1影响培养基灭菌的因素5.2分批灭菌
培养基的连续灭菌
6.1蒸汽直接加热连续灭菌流程6.2蒸汽间接加热连续灭菌流程
空气除菌方法——无菌空气的制备
7.1空气除菌方法7.2深层介质过滤除菌的原理
空气除菌设备
8.1空压机8.2空气冷却器8.3气液分离器
典型空气除菌流程
9.1一级冷却空气除菌流程9.2二级冷却空气除菌流程9.3冷热空气直接混合除菌流程
种子制备——种子队伍从1到N
10.1实验室种子制备10.2生产车间种子制备
影响种子质量的因素——好种子是如何炼成的
11.1影响孢子质量的因素及控制11.2影响种子质量的因素及控制
需氧发酵罐的搅拌装置
12.1搅拌器12.2挡板
需氧发酵罐的空气分布装置
13.1环形空气分布器13.2单管空气分布器
发酵过程溶氧的控制
14.1溶氧浓度对发酵的影响14.2发酵过程中溶氧的检测
发酵过程温度的控制——恒温还是变温
15.1发酵热的组成15.2温度对发酵的影响及控制
发酵过程酸碱度的控制
16.1影响pH变化的因素16.2发酵过程pH的控制
发酵过程泡沫的控制——泡沫，消消消
17.1发酵过程泡沫的变化17.2发酵过程泡沫的控制
发酵产物的提取和精制——“难分难解”
18.1发酵液的预处理18.2细胞破碎技术18.3发酵产物的提取18.4发酵产物的精制
青霉素的仿真操作
19.1青霉素的发酵19.2青霉素发酵液的预处理19.2青霉素的提取19.4青霉素的精制