农业传说与农业起源
1.1“五谷”与“六畜”
1.2粟黍稻的本土驯化与种植
1.3“六畜”的起源
1.4“六畜”的功能
从排水到灌溉的农田水利工程
2.1大禹治水与农田沟洫系统
2.2战国秦汉以来的农田灌溉
农用动力的变革与生产工具的定型
3.1铁犁牛耕
3.2曲辕犁
农业生态环境与农学思想的发展
4.1三才理论
4.2地力常新壮
4.3风土论
土地利用方式与农业可持续发展
5.1梯田
5.2畲田
5.3砂田
5.4桑基鱼塘
粮食加工工具的演变
6.1从杵臼到碓
6.2从石磨盘到石磨石碾
农学知识的传承与农书的编撰
7.1传统农学知识的传承
7.2《吕氏春秋•上农》四篇
7.3《齐民要术》
7.4《陈旉农书》
食物结构与饮食文化
8.1饮茶之风
8.2水厄与酪奴
8.3鱼脍的传统
8.4野味与岭南饮食传统
8.5豆腐的历史
农区的拓展与社会的变迁
9.1古老的关中农区
9.2五胡乱华
9.3永嘉南渡与长江流域的开发
9.4苏湖熟天下足
9.5湖广熟天下足
9.6走西口
9.7闯关东
农业基因与农业制度
10.1礼乐制度
10.2井田制度
10.3商鞅变法与农战体制
10.4农官制度
10.5轻徭薄赋
10.6均田制
10.7租庸调制
10.8一条鞭法
10.9摊丁入亩
农业科技交流与域外作物本土化
11.1何谓内外：空间维度的“内”与“外”
11.2历史维度中中外科技文化：“胡化”的农业与生活
11.3发展视野中深度问题：以本土化为核心
11.4小麦的引进及传播
11.5小麦的本土化历程中的社会接纳和文化濡化
11.6小麦的本土化历程中的风土适应
11.7小麦的本土化历程中的技术改造