《闽茶艺韵》是一门普及性、实用性强的应用课程。学生通过在本课程中学习茶学基本知识和茶艺相关内容，能较为全面的了解中国茶文化的发展脉络，同时掌握基本茶类和福建特色茶类的冲泡技艺以及习茶的基本礼仪方法。本课程通过“了解国饮-茶”、“茶语清心悠然境”、“绿意盎然---绿茶”、“乌龙寻韵---乌龙茶”、“茉莉清芬---茉莉花茶”、“红袖添香---红茶”、“银装素裹---白茶”、“茶席设计”、“科学饮茶与健康”等内容的教学，引领同学们领略闽茶文化的魅力；在“择器选水、高冲低斟”的实践中，体验茶艺泡饮技艺之精妙。
第一章 了解国饮-茶
1.1 茶树的起源与传播
1.2 饮茶的起源与演变
1.3 六大茶类
单元讨论
第一章 了解国饮-茶 测试题
第二章 茶语清心悠然境
2.1 茶艺礼仪
2.2 茶具与水的共鸣
2.3 泡茶技艺
主题茶艺欣赏——闽茶荟萃丝路香
单元讨论
第二章 茶语清心悠然境 测试题
第三章 绿意盎然---绿茶
3.1 初识绿茶
3.2 绿茶冲泡
3.3 鉴赏闽茶-绿茶
主题茶艺欣赏——工夫茶·两岸情
单元讨论
第三章 绿意盎然---绿茶 测试题
第四章 乌龙寻韵---乌龙茶
4.1 初识乌龙茶
4.2 乌龙茶冲泡
4.3 鉴赏闽茶-乌龙茶
单元讨论
第四章 乌龙寻韵---乌龙茶
第五章 茉莉清芬---茉莉花茶
5.1 初识茉莉花茶
5.2 花茶冲泡
5.3 鉴赏闽茶-茉莉花茶
单元讨论
第五章 茉莉清芬—茉莉花茶 测试题
第六章 红袖添香---红茶
6.1 初识红茶
6.2 红茶冲泡
6.3 鉴赏闽茶-红茶
单元讨论
第六章 红袖添香---红茶 测试题
第七章 银装素裹---白茶
7.1 初识白茶
7.2 白茶冲泡
7.3 鉴赏闽茶 白茶
单元讨论
第七章 银装素裹---白茶 测试题
第八章 茶席设计
8.1 茶席溯源与概念
8.2 茶席设计的基本构成要素
8.3 茶席设计的构图
单元讨论
主题茶艺欣赏——盛世闽茶·茗扬万里
第八章 茶席设计 测试题
第九章 科学饮茶与健康
9.1 茶与人体健康的历史回顾及饮茶有益健康的物质基础
9.2 茶的健康功效
9.3 科学饮茶知识及茶的多元化利用
单元讨论
第九章 科学饮茶与健康 测试题
