课程简介
《生物化学》是生命的化学，是一门研究生命现象的化学本质的学科。生物化学首先主要内容包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶等生物分子的组成、结构、性质和功能方面的基础介绍。后续则讲述代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成和物质代谢的相互关系和调节控制等。本课程的目的是让学生了解生物化学研究的重要性及其基本研究方法，掌握生命活动中重要组成成分的组成、结构、性质和生物功能。
课程大纲
第1章 绪论生物化学简介绪论第一章测验第3章 糖类第1节 引言第2节 单糖第3节 寡糖第4节 多糖第5节 复合糖第三章测试第2章 脂类第1节 脂的定义与分类第2节 脂肪酸第3节 脂质过氧化第4节 三酰甘油和蜡第5节 磷脂和糖脂第6节 萜与类固醇第7节 脂蛋白第二章测验第4章 氨基酸、肽第1节 氨基酸第2节 肽第3节 蛋白质第四章测试第5章 蛋白质第1节 研究蛋白质构象的方法第2节 稳定构象的作用力和肽链折叠的空间限制第3节 蛋白质的二级结构、超二级结构和结构域第4节 纤维状蛋白质第5节 蛋白质三级结构和膜蛋白第6节 蛋白质折叠和结构预测及四级结构第7节 肌红蛋白的结构和功能第8节 血红蛋白的结构和功能第9节 免疫系统第10节 免疫球蛋白及基于抗体-抗原相互作用的生化分析方法第11节 肌球蛋白丝、肌动蛋白丝与肌肉收缩第12节 血红蛋白分子病蛋白质结构与功能的进化第五章测验第13节第6章 酶第1节 酶通论第2节 酶促反应动力学第3节 酶的催化机制第六章测试第7章 核苷酸与核酸第1节 核酸通论第2节 核酸的组成第3节 核酸一级结构第4节 核酸高级结构第5节 核酸的物理化学性质第6节 核酸的变性、复性及杂交第七章测验第8章 生物大分子的分离、纯化第1节 蛋白质（酶）的分离纯化第2节 氨基酸混合物的分析、分离第3节 核酸的分离、纯化第4节 脂类的提取、分离和分析第八章测验第9章 维生素与辅酶第1节 维生素的概述第2节 脂溶性维生素第3节 维生素B1、B2第4节 维生素B3、PP第5节 维生素B6、B7第6节 维生素B11、B12第7节 维生素C第九章测验