课程简介
宴会是当今城市人生活、工作、社交的重要载体，《宴会策划与设计》课程教您学会点菜、设计主题、策划菜单、布置环境氛围、创意精彩活动，提高宴会策划与设计能力。学后可为政府、酒店、婚庆公司等策划宴会项目，甚至可创办策划咨询公司，实现创业梦想。课程特色是借助真实案例教学，采用任务驱动构建教学模式，教学方法、手段以及考核方法结合在线学习者的特点，制定教学文件与资源。（1）以“对象+主题”为载体设计学习情境，以工作流程安排教学内容；（2）建立“教、学案例，做、验作品”的创新教学模式；（3）融合创新创业基本知识与案例，增添创业选择路径。
课程大纲
宴会文化更有道
4课时
1.1古代生日宴如何设计？
1.2宴会需遵循哪些礼仪？
1.3宴会预订提供哪些信息？
1.4宴会策划创业计划书如何写？
单元测试1
让生日宴更有味
6课时
2.1 60岁寿宴主题设计
2.2 寿宴菜点菜单设计
2.3寿宴台面台型设计
2.4寿宴环境活动设计
2.5生日宴会策划案例
设计一份生日菜单
让中式婚宴更有情
4课时
3.1中式婚宴菜单设计
3.2中式婚宴台面设计
3.3中式婚宴氛围设计
3,4中式婚宴花艺设计
3.5传统婚宴创新策划
让鸡尾酒会更有趣
4课时
4.1公司庆典鸡尾酒会菜单设计
4.2西式宴会花台设计
4.3公司庆典酒会活动策划
单元测验2
让商务宴更有调
4课时
5.1商务洽谈宴会菜单设计
5.2商务宴会台面创意设计
5.3商务宴会接待方案设计
让主题宴更有品
2课时
6.1传统文化创新主题设计
6.2地方特色主题宴会策划
6.3政务活动主题宴会设计
4课时
1.1古代生日宴如何设计？
1.2宴会需遵循哪些礼仪？
1.3宴会预订提供哪些信息？
1.4宴会策划创业计划书如何写？
单元测试1
让生日宴更有味
6课时
2.1 60岁寿宴主题设计
2.2 寿宴菜点菜单设计
2.3寿宴台面台型设计
2.4寿宴环境活动设计
2.5生日宴会策划案例
设计一份生日菜单
让中式婚宴更有情
4课时
3.1中式婚宴菜单设计
3.2中式婚宴台面设计
3.3中式婚宴氛围设计
3,4中式婚宴花艺设计
3.5传统婚宴创新策划
让鸡尾酒会更有趣
4课时
4.1公司庆典鸡尾酒会菜单设计
4.2西式宴会花台设计
4.3公司庆典酒会活动策划
单元测验2
让商务宴更有调
4课时
5.1商务洽谈宴会菜单设计
5.2商务宴会台面创意设计
5.3商务宴会接待方案设计
让主题宴更有品
2课时
6.1传统文化创新主题设计
6.2地方特色主题宴会策划
6.3政务活动主题宴会设计