西北农林科技大学“物理化学”课程，早在1938年由著名物理化学家、胶体化学家，建国后第一批中国科学院院士虞宏正教授创建开设；建国后一方面由于向苏联学习，同时考虑到胶体化学在农业、生物、医学等专业学科中的地位和作用，原物理化学课程改名《物理化学与胶体化学》。从上世纪90年代至今，课程名改为《物理化学》。课程面向的专业数逐年增加，如80年代物理化学课程只针对农化和食品两个专业，学生人数120人左右。现在发展到环境科学、环境工程、资源环境科学、食品科学与工程、食品安全、生物工程、生物技术、葡萄与葡萄酒工程、制药工程、林产化工等10个专业。

现有教师8人，由具有丰富教学经验的骨干教师组成，其中教授1人，副教授7人，博士7人，硕士1人。其中获校级青年教师讲课比赛1等奖1人，二等奖2人，三等奖2人，近年来积极参与科研教研项目，发表论文多篇。目前使用的教材为2018年课程组成员主编与参编的全国高等教育农业部、全国高等农林院校“十三五”规划教材《物理化学》（第二版）。2007-2009年物理化学课程建设为校级精品课程；2012-2015年物理化学成为（农林生物类）本科优质课程，2019年物理化学线上课程认定为陕西省精品 在线 课程。

物理化学就是从物理学的基本规律出发，从宏观到微观，从静态到动态，搭建起了化学学科的基本理论框架，对于许多与化学有关的问题形成了完整的理论系统。本课程内容包括热力学、化学热力学、动力学、电化学、表面化学与胶体化学等五大部分，其中化学热力学主要讨论物理及化学反应的方向和限度问题；化学动力学就涉及化学反应的现实性问题了，研究反应速率及反应机理问题；电化学讨论化学能与电能相互转换的规律；表面化学与胶体化学则阐述特殊界面及分散度很高的系统所表现出来的独特性质。

通过物理化学的学习，可以使学生养成运用所学知识对自己所学专业问题进行关注和思索的良好习惯，能够把所学的知识和技能应用到具体的工作实践中去。学习物理化学中的科学研究和思维方法，培养学生求实认真、分析和解决实际问题，开拓创新能力的素质；运用物理化学的基本原理，关心和重视日益严重的环境和食品安全问题的素质。