有机化学是化学的一个重要分支，是研究有机化合物的来源、制备、结构、性质、应用及相关理论和方法的科学。作为化学、应用化学、复合材料、环境工程、食品工程、食品质量与安全、生物科学等专业的专业基础课， 《有机化学》在我校每年面向以上专业约600余名学生开设。该课程分别于2013年、2016年立项为校级精品资源共享课和校级精品在线开放课程，2019年立项为江苏省高等学校在线开放课程，2021年评为首批江苏省一流本科课程。
本课程分为有机化学（上）和有机化学（下）两部分。共涵盖15章和66个核心知识点。《有机化学》（上）内容主要涉及烃类（烷烃、烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃）和立体化学。《有机化学》（下）内容主要涉及含氧化合物（醇、醚、酚、醛、酮、羧酸及其衍生物）、含氮化合物（胺、重氮化合物和偶氮化合物）等。本课程以官能团为主线，讲授各类有机化合物的结构特点、化学性质、反应机理，及其在有机合成中的应用等。授课中，以电子效应为基础，分析各类有机化合物的结构及特征；以分子结构为核心，探索有机反应的本质和规律；以化学反应为重点，理解有机化合物的功能和作用。学习资料包括教学视频、PPT文档、教案、课堂讨论、单元作业、单元测验，以及期中考试、期末考试等。
第一章 绪论
杂化轨道理论
杰出的化学家、勇敢的和平斗士——莱纳斯·卡尔·鲍林
绪论 测验卷
第二章 烷烃
2.1 烷烃的命名
2.2 烷烃的构型
2.3 烷烃的构象
2.4 烷烃的卤代反应
生物体中的烷烃
石油中的烷烃
未来清洁能源——可燃冰
第二章 烷烃 测试卷
第三章 烯烃
3.1 烯烃的结构
3.2 烯烃的异构和命名
3.3 烯烃的催化加氢反应
3.5 不对称烯烃与卤化氢的亲电加成反应——马氏规则
3.7 烯烃的自由基加成反应
3.4 烯烃与卤素的加成
3.6 烯烃的硼氢化氧化反应
3.8 烯烃的氧化反应
烯烃 单元测验
第四章 炔烃 二烯烃
4.1 炔烃的结构
4.2 端基炔氢的酸性
4.3 炔烃的催化加氢反应
4.5 共轭二烯烃的结构
4.6 共轭效应（一）
4.7 共轭效应（二）
4.8 共轭二烯烃的1,2-和1,4-加成反应
4.9 Diels-Alder反应（双烯合成）
4.4 炔烃的加成反应
第四章 炔烃 二烯烃 单元测试卷
第五章 脂环烃
5.1 环烷烃的环张力和稳定性
5.2 环己烷的构象
5.3 取代环己烷的构象
脂环烃单元测试
第六章 单环芳烃
6.1 共振论
6.2 苯环的亲电取代反应
6.3 苯环的亲电取代反应历程
6.4 苯环上亲电取代反应的定位规律
第六章 单环芳烃单元测试
第七章 多环芳烃和非苯芳烃
7.1 非苯芳烃
多环芳烃和非苯芳烃 单元测验
第八章 立体化学
8.1 同分异构现象的分类
8.2 旋光性和比旋光度
8.3 对映异构与分子结构的关系
8.4 构型的表示
8.5 构型的标记
8.6 含两个手性碳原子化合物的对映异构
8.7 不含手性碳原子化合物的对映异构
8.8 环状化合物的立体异构
“反应停事件”及其启示
立体化学单元测验
第九章 卤代烃
9.1 亲核取代反应历程SN1及SN2
9.2 影响亲核取代反应活性的主要因素
9.3 卤代烃消除反应历程E1及E2
9.4 亲核取代和消除反应的竞争
卤代烃单元测验