调酒与咖啡
5000+ 人选课
更新日期：2025/05/01
| 开课平台 | 爱课程（中国大学MOOC） |
|---|---|
| 开课高校 | 江西环境工程职业学院 |
| 开课教师 | 罗敏 |
| 学科专业 | 职业教育旅游 |
| 开课时间 | 2024/03/25 - 2025/01/24 |
|---|---|
| 课程周期 | 44 周 |
| 开课状态 | 已结课 |
| 每周学时 | - |
课程简介
《调酒与咖啡》是一门通识课，适合酒水和咖啡相业务相关人员学习，既可以面向高校学生，也可以面向社会学习者，内容全面，实操展示，易学易懂。《调酒与咖啡》是省级精品在线开放课程，主要介绍调酒与咖啡两大模块。课程内容主要包括：漂亮的鸡尾酒、酿造酒篇、蒸馏酒篇、配制酒篇、鸡尾酒会、炫目的花式调酒、咖啡师手册、精致的咖啡、花式咖啡。课程教你常见酒水啤酒、白兰地、威士忌、金酒、龙舌兰、伏特加、配制酒、中国白酒、葡萄酒分类及识别品鉴和服务、经典鸡尾酒调制方法。了解酒水和咖啡的种类、掌握经典品种的制作方法，开拓新的鸡尾酒和咖啡品种。从初学者到精通者，让你踏实成功之路。
课程大纲
鸡尾酒之基础篇
1、漂亮的鸡尾酒
2、酒吧用具
3、漂亮鸡尾酒的调制
鸡尾酒之发酵酒篇
1、啤酒
2、米酒
3、葡萄酒
鸡尾酒之蒸馏酒篇
1、以威士忌为主的鸡尾酒
2、以金酒为主的鸡尾酒
3、以伏特加为主的鸡尾酒
4、以朗姆酒为主的鸡尾酒
5、以龙舌兰为主的鸡尾酒
6、以白兰地为主的鸡尾酒
7、以中国白酒为主的鸡尾酒
鸡尾酒之辅料篇
1、认识开胃酒
2、认识甜食酒
3、认识利口酒
鸡尾酒之酒会篇
自创鸡尾酒制作
经典鸡尾酒制作
炫目的花式调酒
1、花式调酒介绍及起听要领
2、起瓶动作要领
3、花式倒酒动作要领
4、一瓶花式调酒动作要领
5、一瓶一听花式调酒动作要领
咖啡师手册
1、了解咖啡文化
2、熟悉单品咖啡
3、入门手冲咖啡
4、简约虹吸壶
5、精致比利时皇家咖啡壶
6、爱尔兰咖啡
花式咖啡
1、意式咖啡
2、美式咖啡
3、卡布奇诺
4、拿铁咖啡
5.当季饮品
1、漂亮的鸡尾酒
2、酒吧用具
3、漂亮鸡尾酒的调制
鸡尾酒之发酵酒篇
1、啤酒
2、米酒
3、葡萄酒
鸡尾酒之蒸馏酒篇
1、以威士忌为主的鸡尾酒
2、以金酒为主的鸡尾酒
3、以伏特加为主的鸡尾酒
4、以朗姆酒为主的鸡尾酒
5、以龙舌兰为主的鸡尾酒
6、以白兰地为主的鸡尾酒
7、以中国白酒为主的鸡尾酒
鸡尾酒之辅料篇
1、认识开胃酒
2、认识甜食酒
3、认识利口酒
鸡尾酒之酒会篇
自创鸡尾酒制作
经典鸡尾酒制作
炫目的花式调酒
1、花式调酒介绍及起听要领
2、起瓶动作要领
3、花式倒酒动作要领
4、一瓶花式调酒动作要领
5、一瓶一听花式调酒动作要领
咖啡师手册
1、了解咖啡文化
2、熟悉单品咖啡
3、入门手冲咖啡
4、简约虹吸壶
5、精致比利时皇家咖啡壶
6、爱尔兰咖啡
花式咖啡
1、意式咖啡
2、美式咖啡
3、卡布奇诺
4、拿铁咖啡
5.当季饮品