冷库技术
少于1000 人选课
更新日期:2026/04/03
开课平台智慧树
开课高校山东建筑大学
开课教师罗南春张文科杨丽
学科专业工学电子信息类
开课时间2026/01/21 - 2026/07/20
课程周期26 周
开课状态开课中
每周学时-
课程简介
食品行业迅猛发展,对跨季节跨地区的食品需求日益强烈;冷库是贮藏食品的重要手段,冷库建设和应用的重要性毋庸置疑。 网络时代的的学习行为模式发生变化,远程讨论、协作、互动成为最常见的学习模式。冷库技术这门课程有一定的难度,其既有理论深度又兼具实践性,建设这门幕课有益于帮助学生学习和巩固所学内容。
课程大纲

在线教程

章节简介教学计划
冷库制冷系统方案概述
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冷库概述
冷库的分类、冷库在冷藏链中的作用
罗南春
冷库的组成
罗南春
冷库制冷原理及热力计算基础
冷库制冷原理及流程
杨丽
流经各主要制冷设备的制冷剂流量计算
杨丽
冷凝器热负荷及高低压级耗功量计算
杨丽
提高制冷效率的措施
润滑油的分离与回收
罗南春
不凝性气体分离、高压液体的过冷
罗南春
蒸发器除霜及设置高压贮液器
罗南春
制冷系统的安全保护措施
罗南春
制冷系统供液方式的确定
罗南春
蒸发温度回路的确定、自控方案概览
罗南春
制冷机器、设备的配置
制冷系统各部分的划分
罗南春
压缩机部分的配置
罗南春
高压侧配置方案
高压侧设备简介
罗南春
油分离器、冷凝器及贮液器的连接方式
罗南春
总调节站
罗南春
低压侧配置方案
蒸发器配置
罗南春
低压调节站
罗南春
直流供液、重力供液配管
罗南春
液泵供液配置方案
罗南春
独立部件部分
安全管网、紧急泄氨器的配置
罗南春
集油器、空气分离器的配置
罗南春
螺杆压缩式制冷系统
罗南春
自控方案简介
库房回路自控
罗南春
液泵供液自控、中冷器自控
罗南春
制冷负荷计算
基础资料和一般规定
张文科
各项冷负荷确定(一)
张文科
各项冷负荷确定(二)
张文科
各项冷负荷确定(三)
张文科
冷却设备负荷和机械负荷
张文科
小型冷库制冷负荷估算
张文科
制冷机器设备的选型计算
前述
罗南春
各相关参数的确定状态
罗南春
压缩机选型
压缩机选型原则和方法
罗南春
单级压缩机选型
罗南春
单级压缩机选型(续)
罗南春
单机双级压缩机选型(一)
罗南春
单机双级压缩机选型(二)
罗南春
配组式双级压缩机选型
罗南春
螺杆式压缩机选型
罗南春
冷凝器选型
罗南春
冷却设备(蒸发器)选型
罗南春
节流阀选型
罗南春
辅助设备选型
辅助设备选型前述、中间冷却器选型
罗南春
油分离器、贮液器选型
罗南春
供液辅助设备选型
罗南春
其他辅助设备选型
罗南春
制冷管道设计计算
制冷管道的阻力计算
单相流阻力计算
杨丽
两相流阻力计算
杨丽
制冷管道设计计算
杨丽
管道的伸缩和补偿
杨丽
机房设计
机房建筑要求、管道和设备布置原则
张文科
压缩机部分的布置
张文科
高压侧设备的布置
冷凝器的布置
张文科
油分离器、集油器、空气分离器、加氨站的布置
张文科
低压设备的布置
张文科
调节站的布置
张文科
冷间设备布置及气流组织
冷却间
肉类冷却间
罗南春
果蔬冷却间——差压预冷技术
张文科
冻结间
白条肉冻结间、轨道吊笼式冻结间
罗南春
搁架式冻结间、采用专用冻结设备冻结
罗南春
冷却物冷藏间
罗南春
冷却物冷藏间(续)
罗南春
冻结物冷藏间
罗南春
贮冰间
罗南春
  • 第一章冷库制冷系统方案概述

    冷库制冷系统方案概述

  • 1.1冷库概述

    冷库概述

  • 1.2冷库制冷原理及热力计算基础

    冷库制冷原理及热力计算基础

  • 1.3提高制冷效率的措施

    提高制冷效率的措施

  • 1.4制冷系统的安全保护措施

    压缩机、压力容器、液泵等的安全保护、什么是湿冲程?如何防止湿冲程?紧急泄氨措施

  • 1.5制冷系统供液方式的确定

    简述直流供液、重力供液和液泵供液的方法、特点及应用

  • 1.6蒸发温度回路的确定、自控方案概览

    蒸发温度回路划分原则及方案、冷库自控方案概述

  • 第二章制冷机器、设备的配置

    制冷机器、设备的配置

  • 2.1制冷系统各部分的划分

    制冷系统各部分的划分

  • 2.2压缩机部分的配置

    配组式双级压缩、单机双级压缩及单、双级压缩综合系统的压缩机配管

  • 2.3高压侧配置方案

    高压侧配置方案

  • 2.4低压侧配置方案

    低压侧配置方案

  • 2.5独立部件部分

    独立部件部分

  • 2.6螺杆压缩式制冷系统

    螺杆压缩式制冷系统

  • 2.7自控方案简介

    自控方案简介

  • 第三章制冷负荷计算

    制冷负荷计算

  • 3.1基础资料和一般规定

    库内外空气计算参数,货物进出库温度,吨位计算,

  • 3.2各项冷负荷确定(一)

    围护结构传入热计算公式及各项参数的确定方法

  • 3.3各项冷负荷确定(二)

    货物放热量、通风换气冷负荷计算公式及各项参数的确定方法

  • 3.4各项冷负荷确定(三)

    电机运行热当量及操作管理冷负荷计算公式及各项参数的确定方法

  • 3.5冷却设备负荷和机械负荷

    冷却设备负荷的定义、计算方法;蒸发回路的划分、机械负荷的定义及汇总方法

  • 3.6小型冷库制冷负荷估算

    各种估算方法和估算表

  • 第四章制冷机器设备的选型计算

    制冷机器设备的选型计算

  • 4.1前述

    系统中需要选型的机器和设备、选型依据和步骤概述

  • 4.2各相关参数的确定状态

    蒸发温度和冷凝温度的确定、单级压缩制冷循环状态参数、双级压缩制冷循环状态参数的确定。

  • 4.3压缩机选型

    压缩机选型

  • 4.4冷凝器选型

    压缩机以外的设备选型简介、冷凝器种类及型号、台数的确定。

  • 4.5冷却设备(蒸发器)选型

    各种冷却设备(蒸发器)的介绍及其选型计算和选型方法。

  • 4.6节流阀选型

    节流阀的种类及应用、各类节流阀的选型方法。

  • 4.7辅助设备选型

    辅助设备选型

  • 第五章制冷管道设计计算

    制冷管道设计计算计算

  • 5.1制冷管道的阻力计算

    制冷管道的阻力计算

  • 5.2制冷管道设计计算

    制冷管道设计计算

  • 5.3管道的伸缩和补偿

    相关公式及补偿方法

  • 第六章机房设计

    机房设计

  • 6.1机房建筑要求、管道和设备布置原则

    机房建筑要求、压缩机、换热设备、辅助设备等的布置原则;机房各管道的布置原则

  • 6.2压缩机部分的布置

    单烈式、、对列式、双列式、中冷器布置、吸排气管布置

  • 6.3高压侧设备的布置

    高压侧设备的布置

  • 6.4低压设备的布置

    贮液桶、排液桶、低循桶和氨泵、气液分离器的布置

  • 6.5调节站的布置

    总调节站的布置、低压调节站的分散式布置和集中式布置

  • 第七章冷间设备布置及气流组织

    冷间设备布置及气流组织

  • 7.1冷却间

    冷却间

  • 7.2冻结间

    冻结间

  • 7.3冷却物冷藏间

    冷却物冷藏间贮存对象、室内设计参数、冷却设备型式及布置、风道及送风口设计、冷间气流组织等

  • 7.4冷却物冷藏间(续)

    1)冷却物冷藏间均匀送风道设计原理; 2)通风换气设施。

  • 7.5冻结物冷藏间

    自然对流冻结物冷藏间、风冷式冻结物冷藏间、夹套式冷库

  • 7.6贮冰间

    贮冰间容积计算、间内温度等参数的确定、冷却设备和冷却方式、建筑要求和特点等

  • 开始学习
  • 第一章  作业测试
    第一章 冷库制冷系统方案概述

    1.1 冷库概述

    1.2 冷库制冷原理及热力计算基础

    1.3 提高制冷效率的措施

    1.4 制冷系统的安全保护措施

    1.5 制冷系统供液方式的确定

    1.6 蒸发温度回路的确定、自控方案概览

    视频数11
  • 第二章  作业测试
    第二章 制冷机器、设备的配置

    2.1 制冷系统各部分的划分

    2.2 压缩机部分的配置

    2.3 高压侧配置方案

    2.4 低压侧配置方案

    2.5 独立部件部分

    2.6 螺杆压缩式制冷系统

    2.7 自控方案简介

    视频数14
  • 第三章  作业测试
    第三章 制冷负荷计算

    3.1 基础资料和一般规定

    3.2 各项冷负荷确定(一)

    3.3 各项冷负荷确定(二)

    3.4 各项冷负荷确定(三)

    3.5 冷却设备负荷和机械负荷

    3.6 小型冷库制冷负荷估算

    视频数6
  • 第四章  作业测试
    第四章 制冷机器设备的选型计算

    4.1 前述

    4.2 各相关参数的确定状态

    4.3 压缩机选型

    4.4 冷凝器选型

    4.5 冷却设备(蒸发器)选型

    4.6 节流阀选型

    4.7 辅助设备选型

    视频数16
  • 第五章  作业测试
    第五章 制冷管道设计计算

    5.1 制冷管道的阻力计算

    5.2 制冷管道设计计算

    5.3 管道的伸缩和补偿

    视频数4
  • 第六章  作业测试
    第六章 机房设计

    6.1 机房建筑要求、管道和设备布置原则

    6.2 压缩机部分的布置

    6.3 高压侧设备的布置

    6.4 低压设备的布置

    6.5 调节站的布置

    视频数6
  • 第七章  作业测试
    第七章 冷间设备布置及气流组织

    7.1 冷却间

    7.2 冻结间

    7.3 冷却物冷藏间

    7.4 冷却物冷藏间(续)

    7.5 冻结物冷藏间

    7.6 贮冰间

    视频数8
  • 期末考试
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