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第一章中国饮食文化绪论
中国饮食文化的特征，中外饮食文化的交流，孔孟老庄的饮食思想
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●1.1中国饮食文化的特征
中国饮食文化的背景特征，中国饮食文化的特征
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●1.2中外饮食文化的交流
国内饮食文化的地域差异、中西饮食文化的差异
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●1.3水饺遇上肯德基
历史上著名的中西饮食大融合
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●1.4孔孟老庄的饮食思想
讲述孔孟老庄的饮食思想
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第二章八大菜系
八大菜系的特点、经典菜肴
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●2.1找找自己的家乡菜——中国八大菜系的形成历程和背景
八大菜系的来源、发展历程
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●2.2为什么鲁菜雄踞八大菜系首位？——中国八大菜系之鲁菜
鲁菜居八大菜系之首的原因，鲁菜的特点及经典菜肴
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●2.3无辣不欢之川菜 川菜系的起源、特点及代表名菜
川菜的特点及代表菜肴
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●2.4垄断海外——中国八大菜系之粤菜
粤菜的特点及代表菜肴
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●2.5中国八大菜系之闽菜
闽菜的特点及代表菜肴
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●2.6鲜字由来——中国八大菜系之苏菜
苏菜的特点及代表菜肴
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●2.7中国八大菜系之浙菜
浙菜的特点及代表菜肴
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●2.8中国八大菜系之湘菜
湘菜的特点及代表菜肴
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●2.9中国八大菜系之徽菜
徽菜的特点及代表菜肴
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●2.10满汉全席
满汉全席的发展和种类
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第三章中国酒文化
中国酒的起源、种类，中国著名白酒，酒与文人，酒与政治
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●3.1酒的起源
酒起源的传说，现代学者对酒起源的看法
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●3.2酒的种类
酒按照不同的标准分为哪几类
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●3.3中国十大著名白酒
介绍了中国著名十大白酒的历史演变、特点及传说典故
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●3.4生动有趣的席间游戏 上
席间的游戏种类
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●3.5生动有趣的席间游戏 下
席间的游戏种类
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●3.6酒与文人
历代文人饮酒趣事
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●3.7酒与政治
介绍酒在政治中的应用及典故
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●3.8酒文化论坛
著名文人谈李白、杜甫、白居易饮酒的特点和趣事
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第四章中国茶文化
茶文化的演变与发展历史，茶叶种类，中国的名茶，著名的茶书及泡茶之水
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●4.1茶叶的发源地、时间及起因
讲述茶叶的起源
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●4.2茶文化的发展
讲述茶文化的发展历程
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●4.3茶叶种类
讲解茶叶的分类
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●4.4中国名茶
中国著名的绿茶、红茶和乌龙茶
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●4.5茶书
历史上著名的茶书
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●4.6茶水
著名饮茶泉水
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第五章文学作品中的饮食文化
红楼梦和金庸武侠小说中的酒文化、饮食文化及茶文化、药文化
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●5.1红楼梦中的饮食文化
经典作品红楼梦中的饮食文化
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●5.2金庸武侠小说中的饮食文化
金庸武侠小说中的饮食文化
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第六章人生仪礼食俗
本章主要介绍中国传统年节及节日食俗
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●6.1年节
中国几个重要的传统年节
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●6.2主要传统年节食俗（一）
中国传统年节中的食俗
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●6.3主要传统年节食俗（二）
中国传统年节中的食俗
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第七章中国筷子文化
本章主要介绍筷子的起源发展、功能及其传播历程。
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●7.1筷子的起源与历史演变
筷子起源以及历史演变
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●7.2历史演变
关于筷子的历史演变
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●7.3筷子的功能和礼仪
有关筷子的物理及生物功能和礼仪
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●7.4筷子文化的传播
有关筷子文化的传播
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●7.5用筷礼仪
筷子使用的相关礼仪
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●7.6用筷禁忌
筷子使用禁忌
