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第一章动物营养概述
阐述动植物体的化学组成、饲料中的主要营养物质、动物对饲料的消化方式和消化特点
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●1.1动植物体的组成
动物植物体的化学组成
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●1.2动物对饲料的消化
动物对饲料的消化
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第二章动物营养基础知识
阐述六大营养素摄入与动物生命活动及生产的关系，重点介绍营养素的生理功能、代谢、缺乏和过量症
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●2.1水与动物营养
动物的水营养
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●2.2蛋白质与动物营养
蛋白质的介绍、必需氨基酸、氨基酸之间的作用、肽的营养以及反刍动物对蛋白质的利用
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●2.3碳水化合物与动物营养
碳水化合物的组成、功能，非淀粉多糖对单胃动物的抗营养作用以及动物碳水化合物的消化利用
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●2.4脂肪与动物营养
阐述脂肪酸的营养、脂类的理化性质和生理功能以及动物对脂肪的消化与利用
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●2.5维生素与动物营养
阐述动物主要维生素、泛酸、烟酸、动物生物素、胆碱的营养
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●2.6 矿物质与动物营养
阐述动物相关元素营养
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●2.7能量与动物营养
阐述能量与动物营养
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第三章动物营养需要与饲养标准
介绍动物的维持营养需要和繁殖营养需要的估算，阐述饲养标准的内容及应用
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●3.1动物的营养需要
阐述动物维持、繁殖营养的需要
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●3.2 动物的饲养标准
阐述动物的饲养标准
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第四章 饲料原料
阐述八大饲料的营养特点和使用时的注意事项，重点介绍八大饲料原料的挑选和品质鉴定。
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●4.1 粗饲料
阐述饲料的分类，粗饲料的识别、利用以及秸杆氨化处理技术
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●4.2青绿饲料
介绍青绿饲料，阐述常见青绿饲料的识别与利用以及桂牧一号杂交象草种植及利用技术
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●4.3青贮饲料
介绍青贮饲料，学习青贮饲料的调制与使用技术
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●4.4能量饲料
阐述各类能量饲料
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●4.5 蛋白质饲料
阐述各类蛋白质饲料
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●4.6矿物质饲料
阐述常量矿物质饲料和微量矿物质饲料的识别与利用