茶艺服务
茶艺服务
5000+ 人选课
更新日期:2025/06/28
开课平台学银在线
开课高校聊城职业技术学院
开课教师刘长青卢萍陶维伟姜琳琳李娜
学科专业
开课时间2025/02/15 - 2025/07/12
课程周期21 周
开课状态开课中
每周学时-
课程简介

         本课程是现代文化旅游服务专业群平台课,课程立足于茶艺师的工作岗位,以茶艺技能培养为主线、茶文化学习为支撑,传统文化涵育为载体,对接岗位、职业技能等级证书要求,将传统学科的章节进行项目化重构,模块化改造,共“追根溯源”、“识茶辨茶”、“泡茶品茶”、和“论道中外”四大项目、12个任务。让学生了解中国茶文化基本知识,掌握六大茶类的泡法和技巧,能够进行茶艺表演,做到“能泡茶、懂茶礼、会表演”,并学会辨析对比中外茶文化,在潜移默化中培养批判性思维。同时注重思想浸润,以在茶界做出突出贡献的吴觉农、庄晚芳、张天福、冯绍裘、顾景舟等老茶人的故事,作为精神食粮,将国家意识、工匠精神、人文情怀、专业素养为思政要素融到茶艺基本知识、服务技能的教学中。


课程大纲

课程概览

  • 1.1 课程简介
  • 1.2 课程标准
  • 1.3 教学日历
  • 1.4 课程负责人
  • 1.5 教材及参考资料

项目 一 追根溯源

  • 2.1 任务1 茶的起源
  • 2.2 任务2 茶的发展
  • 2.3 任务3 茶的传播
  • 2.4 思想浸润:当代茶圣吴觉农

项目二 识茶辩茶

  • 3.1 任务1 茶叶分类
  • 3.2 任务2 茶区分布
  • 3.3 任务3 茶叶鉴别
  • 3.4 思想浸润:抗战茶—滇红茶

项目三 泡茶品茶

  • 4.1 任务1 行茶礼仪
  • 4.2 任务2 择水备具
  • 4.3 任务3 冲泡绿茶
  • 4.4 任务4 冲泡红茶
  • 4.5 任务5 冲泡青茶
  • 4.6 任务6 冲泡白茶
  • 4.7 任务5 冲泡黑茶
  • 4.8 任务6 冲泡黄茶
  • 4.9 思想浸润:壶艺泰斗顾景舟
  • 4.10 思想浸润:中国茶礼张天福

项目四 论道中外

  • 5.1 任务1 论道中日
  • 5.2 任务2 论道中外
  • 5.3 思想浸润:习近平待客的“那杯茶”

他山之石

  • 6.1 名茶鉴赏
  • 6.2 调饮茶冲泡技术
  • 6.3 紫砂壶选购与养护
  • 6.4 电子书籍
  • 6.5 多元化的茶产品开发
  • 6.6 茶艺•茶道•茶文化
  • 6.7 记录片《茶知识》
  • 6.8 茶艺大赛获奖作品
  • 6.9 茶艺师(高级)题库