第1讲 绪论

1.1 饲料学的定义

1.2 国外饲料业发展历史、发展现状简介

1.3 我国饲料业发展存在问题

1.4 饲料学的发展趋势

1.5 饲料学的主要研究内容

第1讲 绪论单元测验

第2讲 饲料化学

2.1 动植物体内化合物组成

2.2.1 碳水化合物的分类

2.2.2 各种单糖的主要性质

2.2.3 低聚糖的概念、营养学……营养作用、美拉德反应

2.2.4 非淀粉多糖的概念、主……在动物体内的消化代谢

2.2.5 碳水化合物在动物体内的消化代谢过程图示

第2讲 饲料化学单元测验

第3讲 饲料营养价值评定

3.3.3 Van Soest……洗涤剂体系的优缺点

3.3.4 纯养分分析法、氨基酸……步骤、维生素测定方法

3.3.5 近红外分析技术、综合评价指标、总能测定

3.4 消化/代谢性评定

3.4.2 体内消化实验：全收粪法、尼龙袋法及其优缺点

3.4.3 体外消化实验：反刍动物体外消化实验方法介绍

3.4.4 代谢试验：排空强饲法

3.5 生物学价值评定

3.6 本章小结

3.1 饲料营养价值的定义、评定思路

3.2 饲料营养价值评定体系

3.3 养分化学含量及总能的测定

3.3.2 概略养分分析操作步骤……略养分分析方法优缺点

第3讲 饲料营养价值评定单元测验

第4讲 饲料分类

4.1 传统饲料分类法

4.2 国际饲料分类编码法

4.3 我国饲料分类编码法

第4讲 饲料分类单元测验

第5讲 青绿饲料

5.1 青绿饲料定义、来源

5.1.1 青绿饲料概念与基本营养特性

5.2 青绿饲料原料

5.2.1 天然牧草营养特性简介

5.2.2 栽培牧草概念

5.2.3 青饲作物的概念、价值及饲用注意要点

5.2.4 非淀粉质根茎瓜类饲料营养价值特点及代表性饲料

5.2.5 树叶类的营养价值特点及代表性饲料

5.2.6 水生饲料生的饲用价值及使用注意要点

5.2.7 本章小结

第5讲 青绿饲料单元测验

第6讲 青贮饲料

6.1 青贮饲料的概念

6.1.1 青贮饲料的营养特性、青贮原理及意义

6.2 青贮饲料的分类方法

6.3 青贮的制作步骤及要点

6.3.1 青贮饲料制作过程：原料刈割、切短、填埋、密封

6.3.2 青贮饲料发酵过程

6.4 优质青贮饲料的评判标准

6.5 优质青贮饲料的条件控制、青贮糖差值

6.6 青贮添加剂的使用

6.8 青贮饲料的品质鉴定

6.8.1 感官评定

6.8.2 化学分析鉴定

6.9 青贮饲料使用的注意事项

6.10 本章小结

第6讲 青贮饲料单元测验

第7讲 粗饲料

7.1 粗饲料的定义

7.1.1 粗饲料营养价值及饲用价值

7.2.1 干草概念及营养价值特性

7.2.2 青干草的调制、青干草干制过程中养分的变化及原因

7.2.3 草粉的生产与应用、草粉的使用要点

7.3 秸秆和秕壳类饲料

7.3.1 秸秆和秕壳类饲料的营养价值特性及饲用价值

7.4 树叶类饲料

7.4.1 树叶类饲料的营养价值特点及使用注意事项

7.5 粗饲料的加工

7.5.1 物理加工方法

7.5.2 化学处理方法：氨化处理秸秆的使用注意事项

7.5.3 生物学法

7.5.4 本章小结

第7讲 粗饲料单元测验

第8讲 能量饲料

8.1 能量饲料的定义以及分类

8.2 谷物类饲料及营养特性

8.2.1 玉米的营养特性、饲用价值以及注意事项

8.2.2 小麦的营养特性、饲用价值以及抗营养因子

8.2.3 稻谷、糙米的营养特性及饲用价值

8.2.4 大麦和高粱的营养特性、饲用价值以及抗营养因子

8.3 糠麸类饲料

8.3.2 米糠的营养特性及饲用价值，抗营养因子

8.3.3 小麦麸的营养特性以及饲用价值

8.3.4 次粉的营养特性与饲用价值

8.4 块根块茎类饲料及副产品

8.4.1 甘薯、木薯、马铃薯营养特性、抗营养因子去除方法

8.4.2 糖蜜的营养特性

8.5.1 油脂的分类

8.5.2 动植物油脂的营养价值及使用注意事项

第8讲 能量饲料单元测验

第9讲 蛋白质饲料

9.1 蛋白质饲料的定义及分类

9.2 植物性蛋白质饲料

9.2.2 豆类籽实：大豆的营养价值及饲用价值

9.2.3 饼（粕）类蛋白饲料概念、大豆饼（粕）质量评定

9.2.4 菜籽饼（粕）营养特性……营养因子以及去除方法

9.2.5 棉籽饼（粕）的营养特性……抗营养因子及去除方法

9.2.6 花生饼（粕）及其它的……营养特性及饲用价值

9.2.7 玉米蛋白粉营养特性及饲用价值

9.3 动物性蛋白质饲料

9.3.1 鱼粉的营养价值特性及饲用价值，使用时注意事项

9.3.2 血粉及血浆蛋白粉的营养价值、饲用价值及使用时注意事项

9.3.3 肉骨粉的饲用特性及营养价值

9.3.4 水解羽毛粉营养特性及饲用价值，加工方法

9.3.5 其它动物性蛋白（蚕蛹等）饲用价值

9.4.1 单细胞蛋白质的概念及特点

9.4.2 单细胞蛋白的营养价值

9.5 非蛋白氮饲料

9.5.1 非蛋白饲料的概念及使用方法

第9讲 蛋白质饲料单元测验

第10讲 矿物质饲料

10.1 常量矿物质饲料

10.1.1 钙、磷矿物质饲料

10.1.2 钠源性饲料使用

10.2.1 微量矿物质种类与使用

10.3 天然矿物质饲料

第10讲 矿物质饲料单元测验

第11讲 饲料添加剂

11.1.1 饲料添加剂概念及分类（广义与狭义）

11.2.1 氨基酸添加剂及使用注意事项

11.2.2 维生素添加剂、使用的必要性及注意事项

11.2.3 微量元素添加剂种类及使用注意事项

11.3.1 生长促进剂：抗生素……存在问题及注意事项

11.3.2 酶制剂的种类及使用注意事项

11.3.3 益生素及化学益生素

11.3.4 驱虫保健剂

11.3.5 饲料保存剂

11.4.1 饲料添加剂的基本要求及使用方法

11.5 本章小结

第11讲 饲料添加剂单元测验

第12讲 饲料资源开发与利用

12.1 饲料资源的分类

12.2 我国饲料资源现状

12.2.1 影响饲料资源利用的因素与存在问题

12.3 饲料资源开发及利用途径

12.4 本章小结

第12讲 饲料资源开发与利用单元测验

第13讲 配合饲料与配方技术

13.1.1 配合饲料概念及种类以及全价配合饲料的优点

13.2.1 再生性饲料资源、非再生性饲料资源及创生性饲料资源

13.2.2 饲料配方设计原则

第13讲 配合饲料与配方技术单元测验

第14讲 配合饲料质量管理

14.1 饲料安全

14.1.1 饲料安全的定义和影响因素

14.2.1 相关饲料国家法规介绍

14.3.1 饲料标签内容与要点

14.4.1 无公害饲料的概念

第14讲 配合饲料质量管理单元测验