-
第一章蛋白质的结构与功能
一章 蛋白质的结构与功能
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。在这一章当中，同学们要明确蛋白质的元素构成和分子组成，掌握蛋白质的基本结构及其重要的性质，能够运用相关的知识解释生命现象。 -
●1.1三聚氰胺的阴谋
本节介绍蛋白质的主要元素构成，蛋白质的平均含氮量及计算样品中蛋白质的含量。
-
●1.2氨基酸的世界
本节介绍构成人体蛋白质的氨基酸的数量，氨基酸通式的兼性离子形式，根据R侧链不同对氨基酸的分类。
-
●1.3氨基酸的枷锁
本节介绍肽键、肽平面、肽和多肽链的概念。
-
●1.4蛋白质的武装
本节介绍蛋白质一级结构和二级结构的概念、二级结构的类型，维持蛋白质各级结构的化学键；以及蛋白质的三级和四级结构。
-
●1.5红细胞的变脸
本节介绍蛋白质的结构变化与功能之间的关系；镰刀形红细胞贫血的生化机制。
-
●1.6蛋白质的赛跑
本节介绍蛋白质等电点的概念和等电点的应用。
-
●1.7蛋白质的脱身
本节介绍蛋白质作为胶体的重要应用，透析和盐析。
-
●1.8煮熟的鸡蛋不能生
本节介绍蛋白质的变性和复性的概念、变性的因素、变性的本质,变性的临床应用。
-
●1.9蛋白质的柿石
本节介绍蛋白质的沉淀与凝固的概念、沉淀的分类；蛋白质沉淀的例子-柿石。
-
●1.10蛋白质的色变
本节介绍蛋白质的紫外吸收性质,蛋白质颜色反应的应用。
-
●1.11血浆蛋白质的功能
本节主要介绍血浆蛋白质的功能
-
第二章核酸结构与功能
本章内容主要围绕核酸的基本组成单位——核苷酸、DNA的结构与功能、信使RNA的结构与功能、转运RNA的结构与功能、核糖体RNA的结构与功能、核酸的一般性质、核酸的变性、复性与分子杂交等方面进行阐述，通过本章的学习，可以学习到核酸的化学组成、核酸的分类、DNA和RNA的各级结构和功能，核酸的理化性质及其应用等等内容，本章内容可以为后续核苷酸代谢的学习打下初步基础。
-
●2.1女娲的魔法
本节主要介绍核酸的元素组成，核酸的基本结构单位——核苷酸，核酸分子中核苷酸间的连接方式等内容。
-
●2.2充满美感的结构
本节主要介绍脱氧核糖核苷酸DNA的二级结构——DNA双螺旋结构的研究背景、模型主要特点及意义等内容。
-
●2.3了不起的“信使”
本节主要介绍信使RNA的各级结构的主要特点和功能等内容。
-
●2.4智能“运输车”
本节主要介绍转运RNA的各级结构的主要特点和功能等内容。
-
●2.5“小车间”大用途
本节主要介绍真核生物和原核生物的核糖体RNA组成、结构和功能等内容。
-
●2.6细胞核里的“酸溜溜”
本节主要介绍核酸的高分子性质、溶解性、两性解离与等电点、紫外吸收特性及颜色反应等内容。
-
●2.7基因诊断中所用的技术你了解吗？
本节主要介绍核酸的变性、复性、分子杂交及在基因诊断中的应用等内容。
-
●2.8核酸的分子组成
本节主要介绍核酸的分子组成。
-
第三章酶学
酶学属基础医学生物化学学科，本节课内容主要围绕酶的概念、催化作用特点、酶的分子结构与功能、体内酶的特殊存在形式、影响酶促反应的机制及因素等方面进行阐述，是生物化学学科的重点章节。
通过本章的学习，可以了解什么是酶，酶的工作机理，体内酶的存在形式包括哪些，体内酶的激活剂与抑制剂，磺胺类药物的抑菌机制等内容，本章内容可以加深学生对蛋白质结构与功能一章理解，同时为后续生物氧化及三大营养物质代谢教学打下初步基础。 -
●3.1酶法无边
本节主要介绍酶的发现历程，酶的定义，酶催化作用的特点等内容。以及介绍酶的高效性及特异性。通过过氧化氢分解实验证明酶的催化效率要高于非催化反应及无机催化剂催化的反应，通过淀粉酶催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解，来讲授酶的特异性。
-
●3.2酶家族
本节主要介绍酶的种类，单体酶、寡聚酶和多酶复合体等内容。
-
●3.3酶的发动机
本节主要介绍酶的发动机也就是酶的活性中心。
-
●3.4水到渠成
本节主要介绍酶的发动机也就是酶的活性中心。
-
●3.5谁影响了工作效率
本节主要介绍影响酶催化效率的因素，底物与酶的邻近效应与定向效应，“张力”和“变形”，酸碱催化，共价催化，金属离子催化，酶活性中心的微环境影响。
-
●3.6静观其变，伺机而动
本节主要介绍酶原与酶原的激活，及酶以酶原形式存在的生物学意义。以胰蛋白酶原激活的过程为例讲授酶原激活过程。
-
●3.7有条不紊，秩序井然
本节主要介绍酶的另外一种特殊存在形式，同工酶。以乳酸脱氢酶为例介绍同工酶在疾病诊断中的应用。
-
●3.8高不成，低不就
本节主要介绍温度及pH对酶促反应的影响。过高或者过低的温度及pH都是不利于酶促反应进行的。
-
●3.9上调与下调
本节主要介绍对酶促反应产生影响的激活剂和抑制剂，介绍生物体内常见的激活剂，无机离子，有机小分子等；介绍抑制作用的类型并重点以磺胺类药物抑菌机制介绍竞争性抑制作用。
-
●3.10酶学小结
本节主要进行酶学的小节。
-
第四章生物氧化
生物氧化主要指有机物在生物体内的氧化分解过程。通过本章的学习，可以了解以下内容：生物氧化的概念与特点；人体是通过呼吸链利用氧气并经氧化磷酸化作用生成水和大量能量的；影响氧化磷酸化的主要因素。以此为学习后续物质代谢内容奠定基础。
-
●4.1化整为零
本节主要介绍生物氧化的概念与特点。
-
●4.2细胞吃“氧”
本节主要介绍人体利用氧气并产生水和大量能量的反应体系—呼吸链。
-
●4.3生命的原动力
本节主要介绍人体ATP的主要生成方式——氧化磷酸化和底物水平磷酸化。
-
●4.4细胞动力障碍
本节主要介绍影响氧化磷酸化的主要因素，包括ADP/ATP比值及甲状腺激素对氧化磷酸化的影响。
-
第五章糖代谢
糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物，糖代谢指葡萄糖、糖原等在体内的一系列复杂的化学反应。在人体内糖的主要形式是葡萄糖及糖原。葡萄糖是糖在血液中的运输形式，在机体糖代谢中占据主要地位；糖原是葡萄糖的多聚体,包括肝糖原、肌糖原等，是糖在体内的储存形式。葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量。食物中的糖是机体中糖的主要来源，被人体摄入经消化成单糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢。本章主要介绍葡萄糖或糖原在机体内的代谢途径。主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖原合成与糖原分解、糖异生。血糖浓度的调节及糖异常的情况。
-
●5.1糖的世界
本节介绍糖的生理功能,糖的分类。
-
●5.2糖的旅行
本节介绍糖的主要来源和去路,糖代谢的基本知识。
-
●5.3糖无氧时的遭遇
本节介绍糖酵解的概念、关键酶催化的关键反应、糖酵解的生理意义；其它糖类物质与糖酵解之间的关系。
-
●5.4糖有氧时的待遇
本节介绍糖有氧氧化的概念、关键酶催化的关键反应、能量生成的过程、有氧氧化的生理意义；糖有氧氧化在代谢中的地位。
-
●5.5糖也参与遗传
本节介绍磷酸戊糖途径的生理意义,磷酸戊糖途径的概念及过程。
-
●5.6细水长流
本节介绍糖原的分类、糖原合成的关键酶及葡萄糖的活性形式,糖原的合成过程。
-
●5.7不时之需
本节介绍糖原分解的概念、糖原分解的关键酶,糖原分解的意义。
-
●5.8远水能解近渴
本节介绍糖异生的概念、糖异生过程的关键酶催化的关键反应、糖异生的生理意义,糖异生的过程。
-
●5.9幕后黑手
本节介绍血糖的概念、正常人空腹血糖的浓度、血糖浓度的调节；肾糖阈、葡萄糖氧化酶法测定血糖浓度的原理。
-
●5.10妊娠期的约会
本节介绍高血糖、低血糖的概念,糖尿病的分型。
-
●5.11糖尿病饮食控制
本节主要介绍糖尿病的饮食控制。
-
第六章脂类代谢
脂类是生物体内一大类有机化合物,包括的范围很广,结构组成也有很大差异,但都具有不溶于水而易溶于非极性有机溶剂的特性。脂类在生物体内有许多重要功能,是生物体重要的能源,是生物膜的重要组分等。这一章主要介绍脂类的消化吸收、脂肪酸的β氧化、酮体代谢及其生理意义、磷脂及胆固醇生理功能、血浆脂蛋白的分类与代谢等内容。
通过本章的学习，可以了解到脂类在人体内的消化吸收过程，脂肪酸的分解过程，酮体的生成及利用过程等方面的知识，这一章的学习是对糖代谢到氨基酸代谢内容的一个承接，与临床应用关系密切。 -
●6.1脂类历险记
本节主要介绍脂类的消化和吸收，介绍脂类物质由大分子被消化成小分子进而被吸收的过程。
-
●6.2依依惜别
本节主要介绍脂肪酸的β氧化，介绍脂肪酸的活化、脂酰CoA进入线粒体、脂肪酸β氧化过程。
-
●6.3肝内生成肝外用
本节主要介绍酮体的概念、酮体生成与利用的过程及酮体代谢的生理意义，介绍酮体是肝内生成肝外用，是可以通过血脑屏障，为脑组织提供能源的物质。
-
●6.4聪明的法宝
本节主要介绍磷脂的组成及结构，磷脂的生理功能。
-
●6.5正解胆固醇
本节主要介绍胆固醇的化学结构、胆固醇在体内的存在形式，胆固醇的转化及排泄等内容。
-
●6.6带着脂类去旅行
本节主要介绍血浆脂蛋白的概念，血浆脂蛋白的结构，载脂蛋白的种类等内容。
-
●6.7看谁跑得快
本节主要介绍血浆脂蛋白的分类方法，电泳法及超速离心法。
-
●6.8内外甘油三酯的转运
本节主要介绍乳糜微粒、极低密度脂蛋白的生理功能及代谢过程。
-
●6.9“我”与动脉粥样硬化的发生
本节主要介绍低密度脂蛋白、高密度脂蛋白的生理功能及代谢过程，及二者与动脉粥样硬化形成的关系。
-
●6.10脂类代谢小结
本节主要介绍脂类代谢的内容。
-
第七章蛋白质分解代谢
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质在体内首先分解为氨基酸，再进一步代谢，所以氨基酸代谢是蛋白质分解代谢的中心内容。本章首先介绍蛋白质的整体功能和营养价值，然后重点讲解氨基酸脱氨基和脱羧基两种分解代谢。主要内容包括各种氨基酸分解代谢的途径与产物的功能，以及氨基酸代谢与糖、脂肪代谢之间的联系。最后，总结与归纳糖、脂肪和蛋白质三大营养物质分解代谢的共同规律和相互转化关系。
-
●7.1能者多劳
本节教学内容为蛋白质的功能和营养价值的衡量标准，以及必需氨基酸的概念和种类。
-
●7.2相爱相生
本节教学内容为氨基酸的来源与去路、氨基酸脱氨基的主要产物——α-酮酸的代谢途径，重点是α-酮酸向糖或脂肪的转化途径。
-
●7.3化险为夷
本节教学内容为氨基酸脱氨基的另一种产物——氨的代谢，包括体内氨的来源与去路，以及氨在肝脏中生成尿素的过程。
-
●7.4变废为宝
本节教学内容为氨如何以谷氨酰胺和丙氨酸两种形式在体内转运，以及氨转运的意义。
-
●7.5变幻无穷
本节教学内容为各种氨基酸的脱羧基反应、产物的生理功能，以及某些氨基酸代谢异常的相关疾病。
-
●7.6殊途同归
本节教学内容为糖、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢的共同规律和相互转化的关系。
-
●7.7酸去碱留
本节主要介绍蛋白质的分解代谢总结。
-
第八章核苷酸代谢
本章内容主要围绕嘌呤核苷酸合成代谢、嘧啶核苷酸合成代谢、嘌呤核苷酸分解代谢、核苷酸抗代谢药物等方面进行阐述，通过本章的学习，可以学习到嘌呤核苷酸及嘧啶核苷酸合成的两种方式、原料、主要部位及大体过程，以及嘌呤核苷酸补救合成与自毁容貌综合征之间的关系、乳清酸尿症与嘧啶核苷酸从头合成的关系、核苷酸抗代谢药物的主要作用机制、核苷酸分解代谢、嘌呤核苷酸分解代谢与痛风间的关系等内容，本章内容可以加深学生对核酸化学的理解，深入地联系临床实践中的相关内容。
-
●8.1自己毁容是有多残忍？
本节主要介绍嘌呤核苷酸从头合成和嘌呤核苷酸补救合成的原料、主要部位及大体过程，以及嘌呤核苷酸补救合成与自毁容貌综合征之间的关系等内容。
-
●8.2乳清酸尿症与嘧啶核苷酸合成代谢
本节主要介绍嘧啶核苷酸从头合成和嘧啶核苷酸补救合成的原料、主要部位及大体过程，以及嘧啶核苷酸从头合成与乳清酸尿症之间的关系等内容。
-
●8.3带你了解一类化疗药物
本节主要介绍一类化疗药物——抗代谢药的概念、作用方式、大体分类、嘌呤核苷酸的抗代谢物及嘧啶核苷酸的抗代谢物的主要作用机制等内容。
-
●8.4“重男轻女”的痛风病
本节主要介绍嘌呤核苷酸分解代谢、嘌呤核苷酸分解代谢与痛风间的关系，简单介绍嘧啶核苷酸分解代谢等内容。
-
第九章遗传信息传递
遗传和繁殖是生命的基本特征之一。人体通过DNA的复制，亲代将遗传信息传递给子代；通过转录，DNA将遗传信息传递给信使RNA；又通过翻译，在信使RNA、转运RNA、核糖体RNA及一些因子的共同参与下，以氨基酸为原料，将遗传信息通过蛋白质表达。本章将对上述内容进行学习，以此了解遗传信息的传递过程。
-
●9.1生命设计师的繁衍
本节主要介绍DNA复制的概念、复制过程和逆转录；DNA的损伤与修复。
-
●9.2 生命建设者的诞生
本节主要介绍RNA的生物合成体系和转录过程。
-
●9.3生命体现者的诞生
本节主要介绍蛋白质的生物合成体系和蛋白质的生物合成过程。
-
第十章肝的生化
本章内容主要围绕肝内糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、生物转化、胆汁酸代谢、血红素代谢、胆色素代谢等方面进行阐述，通过本章的学习，可以学习到肝脏内糖代谢的特点、脂类代谢的特点、蛋白质代谢的特点、生物转化的反应类型、胆汁酸的种类及生成、血红素的合成代谢、胆色素正常代谢等内容，本章内容可以加深学生对前面所学糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢的理解，同时为后续学习专业课内容，如肝硬化患者为什么不吃早饭时低血糖，脂肪肝、蜘蛛痣、胆固醇性胆结石、黄疸等相关内容打下初步基础。
-
●10.1肝硬化患者为嘛不吃饭时低血糖？
本节主要介绍肝脏在糖代谢方面的作用及肝硬化患者在空腹情况下，容易低血糖的原因等内容。
-
●10.2脂类与肝的“爱恨情仇”
本节主要介绍肝脏在脂类代谢方面的作用及脂肪肝与肝内脂类代谢间的关系等内容。
-
●10.3蛋白质与肝的“浓情蜜意”
本节主要介绍肝脏在蛋白质合成代谢及分解代谢方面的作用等内容。
-
●10.4自动纹身你听说过吗？
本节主要介绍肝脏在激素代谢中的作用及肝硬化患者蜘蛛痣与肝在激素灭活方面作用之间的关系等内容。
-
●10.5喝酒为什么伤肝你知道吗？
本节主要介绍生物转化的概念、来源、特点、意义、反应类型，酒精（乙醇）在肝内的生物转化等内容。
-
●10.6胆囊中为什么会“生出小石头”？
本节主要介绍胆汁酸的分类、胆汁酸的合成代谢、及胆固醇性胆结石与胆汁酸合成代谢间的关系等内容。
-
●10.7为什么我们不是“蓝血人”？
本节主要介绍血红素生物合成的原料、部位、主要过程及合成调节等内容。
-
●10.8怎么越来越“黄”了？
本节主要介绍胆色素的正常代谢、胆色素与黄疸等内容。
-
●10.9肝的生物化学
本节主要是肝的生物化学。