绪章初识旅游文化

旅游文化是一种重要的文化现象，具有自身的独特魅力。这里将带领大家去初识旅游文化，了解什么是旅游、什么是文化、什么是旅游文化，以及为何学习旅游文化。通过绪论部分的学习，有助于理解本课程的基本概念和学习意义，为学习旅游文化奠定良好的基础。

●0.1什么是旅游

本节介绍日常生活语境中人们对旅游的不同理解，阐述旅游是一个意义丰富的词汇，从空间移动、愉悦体验、存在方式、寻找意义等维度来解读旅游现象，帮助学习者来理解什么是旅游。

●0.2什么是文化

本节追溯“文化”的词源，介绍中西方具有代表性的文化概念，解读广义上的文化和狭义上的文化，分析文化概念的共性，帮助学习者来把握文化概念的内涵。

●0.3什么是旅游文化

本节梳理“旅游”与“文化”之间的关系，阐述旅游的文化属性，分析旅游文化不同于一般文化现象的独特之处，从广义和狭义两个方面界定了旅游文化。

●0.4为何学习旅游文化

本节将带领学习者了解为何学习旅游文化，从体验旅游生活、传承发扬文化、深化社会认知、理解安顿生命四个方面，阐述学习旅游文化的意义。

第一章旅游的发展轨迹

旅游很早就已经产生，经历了一个长期发展的历程。循着古代、近代、现代、当代的时间序列，旅游呈现出一条清晰的发展轨迹。在不同的发展阶段，旅游呈现出不同的特点，在社会生活中扮演了重要的角色。本章将走进旅游背后的社会历史情境，探寻中外旅游的发展脉络，了解旅游的前世今生。

●1.1旅游的产生

本节探讨了旅游与旅行的区别，分析了神话传说和考古文献中的旅行起源问题，阐述了旅游是如何从旅行中分化而出，并形成了一定的规模。通过学习本节，学习者将了解旅游是如何产生的。

●1.2古代的旅游

本节阐述旅游与社会历史之间的关系，介绍旅游发展进程中的历史阶段，重点讲解古代旅游活动的共性特征。通过本节学习，学习者将更好地把握古代旅游的面貌。

●1.3近代的旅游

本节阐述了工业革命对旅游的影响，介绍了近代的商业性旅游活动，分析了近代旅游的发展状况，讲解了近代旅游的特征。

●1.4现代的旅游

本节分析“二战”以后旅游快速发展的条件，从旅游活动主体、旅游活动空间、旅游活动形式三个方面，阐述现代旅游活动的特点。

●1.5当代的旅游

本节介绍旅游在当代社会的重要地位，描述当代中国的旅游市场状况，分析国内旅游、入境旅游和出境旅游三足鼎立的市场格局，阐述中国建设世界旅游强国的目标。

第二章旅游的文字魅力

旅游有着深厚的语义学基础，释放出了独特的文字魅力。在中国文化语境中，“旅”“游”“观”等文字起源较早，具有丰富的义项，反映了一定的文化观念。本章将重点解读“旅”“游”“观”这些文字，了解文字和语汇的文化涵义，理解旅游中的文化精神。

●2.1古文中的“旅”

本节分析“旅”字的本义，阐述“旅”字的多个义项，指出“旅”字的多项组词。通过本节学习，学习者可以加深对“旅”字文化内涵的理解。

●2.2古文中的“游”

本节分析“游”字的本义，介绍“游”的多个义项，阐述物理世界的“游”和精神世界的“游”，进而追溯“旅游”的词源。

●2.3古文中的“观”

本节介绍“观光”一词的来源，分析“观”字的本义，阐述旅游中的“观”具有无限丰富的审美意蕴。

第三章旅行的信仰与风俗

人们在不同地理环境中的穿梭也意味着所处社会文化氛围的转换。历史上基本旅行服务的匮乏，进一步强化了人们对陌生的地理环境和社会文化的感知，甚至一度令人们产生了“出行遇凶”“在家千日好，出门万事难”等观念。由此，不仅诞生了一系列与交通、道路和旅行相关的神灵和祭祀仪式，也出现了一系列祈愿亲朋旅行一路顺风和庆祝他们顺利完成旅行活动的风俗习惯。本章将逐一对旅行相关的信仰与习俗进行介绍和解读。

●3.1旅行中的信仰

本节介绍了旅行中的信仰，分析了旅行信仰产生的原因，介绍了“累祖”“修”等人们信仰的主要神灵，以及“祖道”“祀行”等祭祀神灵的仪式。

●3.2旅行中的习俗

本节介绍了历史上与旅行相关的主要风俗，指明了祭祀道路之神的第二个环节与“饯行”习俗的关系、“饯行”和“接风”中蕴含的中国传统社会人伦。

第四章中国著名旅行家

在中国历史上，有一批著名的旅行家，他们用脚步丈量土地，用文笔记录生活，在中国旅行史上留下了绚丽的足迹。从孔子的比德之游到张骞的凿空之旅，从司马迁的游学到郑和的七下西洋，一个个旅行家受到人们的敬仰和追慕。本章将重点讲解中国具有代表性的旅行家，了解他们旅行生活中的故事，分析他们旅行经历的文化影响，揭示旅行在中国文化中的重要意义。

●4.1孔子的比德之游

本节介绍孔子不但是思想家和教育家，也是著名的旅行家。孔子曾周游列国，既有颠沛流离的苦旅，也有山水比德的乐游。孔子提出了多个旅游观念，对中国旅游文化产生了深远影响。

●4.2张骞的凿空之旅

本节介绍张骞是西北丝绸之路的开拓者，是我国著名的旅行家。张骞出使西域不仅是极为艰险的旅行，也是卓有成效的考察。张骞的西域之行可谓“凿空之旅”，促进了中外经济和文化交流。

●4.3司马迁的游学

本节介绍司马迁是“中国史学之父”，具有丰富的游学经历。他既是读万卷书的史家，也是行万里路的旅行家。司马迁在游中学，在学中游，继承了孔子以来的游学传统，对后来的游学著史产生了深远影响。

●4.4郑和下西洋

本节介绍郑和是明朝初年的旅行家，率领船队开展了声势浩大的海上远航活动。郑和七下西洋，代表着中国人以史无前例的规模走向海洋，开创了世界海洋史上的“郑和时代”。

第五章中外著名游记

游记是对旅行进行记录的一种文体，现在多指记录游览经历的文章。在中外历史发展中，不同历史时期的事件、人物、事物构成了历史发展过程。而不同历史时期不同的人所撰写的游记，从不同侧面成为一种了解历史发展的途径。本章通过对古今中外一些著名人物及其游记的解读，为读者打开一扇了解历史文化的窗口。

●5.1中国著名游记

本节通过对自东汉以来马第伯的《封禅游记》到现代余秋雨的《文化苦旅》的解读，展现了一幅从古至今中国人对生活的这片土地上的人和事的不同理解，揭示了中国人国民性格的形成和对社会的责任感。

●5.2国外著名游记

本节通过对西方几位有代表性旅游者和旅行游记的创作背景及其游记的阐述，解读他们及其所做游记对本国及他国历史发展的重要作用，揭示他们及其所做游记对该历史发展阶段的影响。

第六章旅游景观文化

旅游景观是重要的文化载体，具有丰富的文化意义。无论是历史上所形成的景观，还是当代人新建的景观，都成为旅游文化的重要组成部分。本章解读历史景观的文化内涵，分析现代旅游景观的文化意义，剖析“八景文化”的历史渊源与文化表现，展现多姿多彩的旅游景观文化。

●6.1历史景观

历史为今人留下了大量的景观，如宫殿、府衙、园林、陵墓等等，成为旅游景观的重要组成部分。本节以故宫太和殿、孔府、拙政园、西夏王陵等景观为例，探索历史景观的前世今生，分析景观背后的文化故事。

●6.2现代景观

本节重点讲解方特、宽窄巷子、拈花湾以及《大宋·东京梦华》四个代表性的现代旅游景观，展现旅游景观的内涵与活力，阐述不同类型的现代旅游景观的文化特色。

●6.3八景文化

本节通过对中国古代八景的产生背景、发展及其演变的阐述，并以汴京八景的发展为例，总结古代八景文化的特征及发展趋势，解读其形成的社会背景及其原因，为现代城市旅游景观的发展提供借鉴。

第七章旅游交通文化

交通不仅是人们顺利旅行的前提和保障，而且不同时代的交通工具及其留下的“轨迹”，都忠实记录着人们旅行方式和思想观念的历史变迁。本章解读了历史上很长一段时间内，人们旅行活动中采用的主要交通方式，解读了这些交通方式和交通要道中蕴含的旅游文化内涵。

●7.1旅游交通方式

本节介绍我国历史上的徒步、骑马、乘车、坐轿、乘船等主要交通方式的发展历程，总结了这些交通方式中所承载的不同社会文化观念和旅游文化。

●7.2旅游通道

本节介绍丝绸之路、海上丝绸之路、京杭大运河、茶马古道、万里茶道五条代表性交通要道的演变历程，说明了不同地区和民族之间跨越山川大海阻隔，成功进行物资贸易和文化交流的历史。

第八章旅游住宿文化

住宿是旅游生活的重要组成部分。在古代社会，有官办旅馆、寺院旅馆、民间旅馆等住宿业态；在现代社会，有经济型酒店、精品酒店、主题酒店、民宿以及野奢酒店等住宿业。本章介绍旅游住宿文化的发展演变，揭示住宿业态的功能和文化特色。

●8.1传统旅馆文化

通过对中国古代各种住宿业态的概述，发现住宿业不仅有官办旅馆，也有寺院和民间旅馆。旅馆服务对象不仅有中国人，也有外国人，从而揭示了中国古代住宿业的功能及其文化内涵在历史发展中的逐步拓展。

●8.2现代酒店文化

本节介绍现代酒店文化，概述经济型酒店、精品酒店、主题酒店、民宿以及野奢酒店等住宿业态。通过解读文化背景、文化素材和艺术形式，彰显现代酒店的文化气质，从而揭示中国现代住宿业的功能与特色。

第九章旅游饮食文化

饮食是旅游生活中的重要内容。中国饮食文化源远流长，地域特色突出，孕育了不同的饮食文化圈。在旅游饮食中，既有历史厚重的八大菜系，也有特色鲜明的地方小吃。本章介绍具有代表性的饮食文化的历史演变与文化渊源，阐释旅游饮食文化的重要地位。

●9.1八大菜系

本节重点描述八大菜系的历史演进与特征。由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过历史演变而形成的自成体系的烹饪技艺和风味，从而使中国的饮食文化呈现出明显的地域差异性，并被全国各地所承认的地方菜肴。

●9.2中国饮食文化圈

本节重点介绍饮食文化圈的形成和特色。饮食文化与人类社会的历史沿革、自然环境密不可分，同时受不同宗教信仰、风俗习惯等的影响，分别在饮食习惯、饮食结构、食物偏好等方面形成多种多样的谱系与种类，故形成各自鲜明的饮食文化圈。

●9.3特色小吃

小吃是一种独特的旅游资源。本节重点介绍四个具有代表性的地方特色小吃，展示小吃精致的做工和浓厚的文化底蕴，揭示小吃在饮食文化史上的较高地位以及对国民生存发展的重要影响。