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绪章绪论
在我们周围，除了大家熟悉的动物和植物以外，还存在着为数众多的肉眼看不见的生物，称之为微生物。尽管它们体积微小，结构简单，对人类的影响却是源远流长。从今天开始，我将和大家一起进入一个神秘的微生物王国。
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●0.1微生物与人类—微生物的作用
微生物尽管体积微小，对人类的影响却是源远流长。那么，微生物对我们究竟是福还是祸？是朋友？还是敌人？
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●0.2微生物学及其分科
微生物既是我们的朋友也是敌人。那么，微生物学的研究对象是什么呢？微生物学又是怎么分科的呢？
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●0.3微生物学科的建立与发展
和其他学科一样，微生物学也有它的建立与发展的历史。让我们一起来分享微生物学科的昨天、今天与明天吧！
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第一章原核生物的形态、构造和功能
主要介绍细菌细胞壁结构和成分，阐明细胞壁在实践中的指导作用；介绍细菌特殊结构-芽孢的抗热性的物质基础及其实践指导作用。启发学生学会如何利用有益菌服务人类以及如何预防和治疗相关的感染。
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●1.1革兰氏阳性细菌细胞壁的结构和成分
通过介绍革兰氏阳性细菌的细胞壁的结构和成分，阐明细菌细胞壁和溶菌酶和青霉素的作用机制密切相关。
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●1.2革兰氏阴性细菌细胞壁的结构和成分
介绍革兰氏阴性细菌和阳性细菌细胞壁结构和成分的不同，并阐明肽聚糖的多样性。
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●1.3细菌细胞壁结构和成分的实践指导作用
介绍细菌细胞壁的结构和成分在去除细胞壁、选择抗生素及其革兰氏染色三个方面的实践指导作用。
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●1.4细菌的特殊结构-芽孢
介绍芽孢的结构和成分及其与抗热性之间的关系，阐明芽孢的实践指导作用。
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第二章真核微生物的形态、构造和功能
主要内容是真核微生物的形态结构及其类群。要求掌握真核微生物细胞结构特点及其菌落特征、酵母菌繁殖方式及其生活史、丝状真菌菌丝体的特化结构及功能，各类微生物与人类的关系。
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●2.1酵母菌的繁殖方式和生活史
真核微生物与原核微生物的比较；酵母菌繁殖方式和生活史。
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●2.2霉菌营养菌丝体的特化形态
霉菌营养菌丝体的特化结构，繁殖方式，菌落特征。
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●2.3霉菌气生菌丝体的特化形态
霉菌气生菌丝体的特化结构，繁殖方式，菌落特征。
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第三章病毒和亚病毒
病毒性传染病严重威胁着人类的健康和生活。那么，病毒的形态构造是怎样的呢？它们的化学组成又是如何呢？今天，我们就一起来分享病毒的形态结构与化学组成。
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●3.1病毒的繁殖与效价测定
每一种生物都有它们各自的繁衍后代的方式。那么，病毒是怎样繁衍它们的子代的呢？什么是噬菌体效价呢？
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●3.2病毒的形态构造和化学组成
病毒性传染病严重威胁着人类的健康和生活。那么，病毒的形态构造是怎样的呢？它们的化学组成又是如何呢？
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●3.3亚病毒
真病毒是指既有核酸、又含有蛋白质的一类病毒。那么，什么是亚病毒呢？亚病毒的结构特点与感染种类如何呢？
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第四章微生物的营养和培养基
主要介绍微生物生长所需的营养要素，使得同学们能够理解配制培养基时，需要加入哪些营养成分；另外，还要介绍如何灵活地设计选择培养基和鉴别培养基，从而筛选和鉴别目的微生物。
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●4.1微生物的营养需求
主要介绍微生物在生长和繁殖的过程中，需要哪些营养要素以及这些营养要素的功能和需求量。
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●4.2筛选菌种的培养基-选择培养基
主要介绍什么是选择培养基以及三种选择培养基的实例，体现选择培养基的设计原则。
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●4.3鉴别菌种的培养基-鉴别培养基
主要介绍什么是鉴别培养基以及三种鉴别培养基的实例，体现鉴别培养基的设计原则。
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第五章微生物的新陈代谢
生物固氮作用对生物圈氮素循环的贡献巨大，对人类的生存和农业增产有极其重要的作用。肽聚糖是绝大多数原核生物细胞壁所含有的独特成分。在这一章节将要与大家分享的是固氮作用机制和肽聚糖的生物合成。
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●5.1微生物固氮作用
这节课将要与大家分享的主要内容包括：生物固氮作用的概念及其意义、生物固氮机制和固氮微生物的种类。
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●5.2肽聚糖的合成
肽聚糖是细菌细胞壁所含有的独特成分，在其生命活动中肽聚糖有着重要的功能，那么肽聚糖是怎么合成的呢？
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第六章微生物的生长及其控制
本章主要内容：分批培养和连续培养的概念；分批培养中细菌的生长曲线组成、规律及实践指导作用；细胞数量和生长量的测定方法；常见的高温杀菌的方法和条件；化学杀菌剂的种类和杀菌机理；常见抗生素的杀菌机理。
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●6.1单细胞微生物的典型生长曲线
本节课的内容是批式培养中单细胞微生物的生长曲线组成、规律及实践指导作用。
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●6.2影响微生物生长的主要环境因素
本节主要内容是影响微生物生长的主要外界因素，有温度、氧气、pH值等，它们对微生物的作用机制及在生产实践中的应用。
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第七章微生物的遗传变异和育种
通过介绍什么是营养缺陷型菌株？营养缺陷型菌株的培养和选育，体现诱变育种的实际应用；通过介绍自然转化和人工转化，体现转化用于改造菌株的原理及其人工转化的优势。
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●7.1营养缺陷型菌株的形成、培养和应用
主要介绍什么是营养缺陷型菌株、所需培养基以及应用，为营养缺陷型菌株的选育提供依据。
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●7.2营养缺陷型菌株的筛选和鉴定
主要阐明选育营养缺陷型菌株的四个环节及其相关方法。
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●7.3微生物的基因重组方式-转化
主要介绍自然转化的过程和不足，阐明人工转化相对于自然转化的优势。
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第八章微生物的生态
介绍土壤中的微生物、人体正常菌群的类型及其功能、互生和共生两种生态关系、微生物与氮素循环以及Ames试验检测致突变物的相关内容，阐明我们可以利用自然中的微生物服务人类。
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●8.1土壤中的微生物
主要介绍土壤中微生物的种类、作用及其实践指导作用，阐明合理利用土壤微生物服务人类。
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●8.2人体正常菌群-肠道正常菌群
主要介绍人体肠道正常菌群的组成及其影响，阐明制备微生态制剂的理论基础及其作用原理。
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●8.3微生物的生态关系-互生和共生
主要介绍与微生物相关的互生和共生的实例，体现互生和共生的特点及其应用价值。
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●8.4微生物与氮素循环
主要介绍微生物参与氮素循环的六种作用以及影响较大的四种作用，阐明合理利用微生物的相关作用服务人类。
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●8.5Ames试验检测致突变物
主要介绍Ames试验检测致突变物的原理、操作流程及其结果判断，并解释相关注意事项，使得学生理解并掌握Ames试验的相关内容。
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第九章传染与免疫
传染与免疫代表了病原微生物与其宿主相互关系的两个方面。两者力量的强弱和增减，决定着感染的发展和结局。其中，宿主的免疫防御功能分为非特异性免疫和特异性免疫两大类，它们相辅相成，共同抵抗感染、保护自身机体。
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●9.1微生物的传染
传染不是疾病的同义词，大多数的传染无临床症状。病原体、宿主免疫力和环境是决定传染的结局的三个因素。
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●9.2抗体与特异性免疫
抗体是由B细胞产生的免疫分子，可以中和病毒、毒素，也可以在补体的帮助下直接溶解靶细胞。
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●9.3免疫细胞和免疫分子在细胞免疫和体液免疫中的作用
免疫应答的类型包括由B细胞介导的体液免疫和由T细胞介导的细胞免疫。参与二者的免疫细胞和免疫分子不同。
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第十章微生物的分类和鉴定
微生物在自然界中的分类，微生物的分类系统纲要、分类单元、命名方法及注意事项；菌种鉴定方法及其鉴定过程中的指标。
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●10.1命名法规及有关学名基本知识
种以上的系统分类单元；种的概念和种的分类地位；双命名法及有关学名基础知识；分类名词。
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●10.2原核微生物分类系统纲要
介绍《伯杰氏手册》，生物分类的三域学说。
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●10.3菌物的分类系统纲要
菌物分类的Ainsworth系统，以及其工具书《菌物辞典》，根据此系统，菌物包含真菌界、茸鞭生物界和原生动物界三大类群。
