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绪章绪论
本章内容讲述了园艺学的基本定义、园艺生产的意义以及我国园艺生产的优势、弱点及发展趋势。要求了解园艺产品在人类生活中的作用；理解中国园艺的发展趋势，掌握园艺相关知识点的基本概念，重点掌握园艺产品在人类生活中的作用及园艺生产的意义。
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●0.1基本概念与园艺的历史
本节内容讲述了园艺学的基本定义、园艺生产的意义以及我国园艺生产的优势、弱点及发展趋势。
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●0.2园艺产品的作用
要求了解园艺产品在人类生活中的作用。
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●0.3园艺生产的意义
理解中国园艺的发展趋势，掌握园艺相关知识点的基本概念。
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●0.4园艺发展的现状、优劣势与发展趋势
重点掌握园艺产品在人类生活中的作用及园艺生产的意义。
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第一章园艺植物分类
本章内容讲述了园艺植物的不同分类方法和分类标准。要求熟悉园艺植物的植物学分类方法；了解植物学分类中代表性种类；掌握果树分类、蔬菜分类、观赏植物分类的分类方法及代表性植物。
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●1.1植物学分类
本节内容主要讲述了依据形态特征，对园艺植物进行植物学分类及植物命名的方法。要求熟悉植物学分类的标准及分类方法；掌握孢子植物和种子植物中常见的科及代表植物。
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●1.2果树的分类
本节内容讲述了果树园艺植物的不同分类方法和分类标准。要求熟悉果树园艺植物的生态学分类、栽培学分类、按果实构造分类等分类方法；要求掌握果树园艺植物的不同分类方法及代表种类。
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●1.3蔬菜植物的分类
本节内容主要讲述了与栽培生产关系较大的栽培学分类和生态学分类。要求掌握蔬菜栽培学分类的13类蔬菜的基本特征及所包含的主要蔬菜种类。掌握蔬菜的生态学分类，通过生态学分类掌握不同类蔬菜对环境条件的要求。
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●1.4观赏植物分类
本节内容主要从植物形态习性、观赏部位、开花季节和园林用途对花卉进行了分类；要求掌握常见花卉类型的区别和形态特征及常见花卉的用途。
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第二章园艺植物生物学
本章内容讲述了园艺植物的生物学特性。要求掌握园艺植物的器官形态与结构，了解各类生物学特性的代表性植物种类。掌握园艺植物的生物学特性及 其对园艺植物生长发育的影响。
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●2.1园艺植物的器官结构与发育
本节介绍了园艺植物营养器官和繁殖器官的结构和发育。要求掌握根、茎、叶、花、果实和种子的结构特点和发育，并能根据植物器官形态与结构特征识别不同园艺植物。
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●2.2园艺植物生长发育的相关性
本节介绍了园艺植物的生长发育周期和园艺植物对不同环境条件的要求。要求掌握园艺植物生长发育周期特点，了解并掌握园艺植物的生态需求，并能根据园艺植物的生长发育要求，创造园艺植物适宜生长的生态条件。
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第三章园艺植物品种改良
本章内容讲述了园艺植物品种形成的主要方法。要求掌握各种育种方法的基本概念；了解引种与选择育种的具体方法；掌握杂交优势的衡量标准和杂交育种的具体操作过程。
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●3.1引种与选择育种
本节内容讲述了引种与选择育种的主要方法。要求掌握引种的概念；了解引种成功的标准与案例；能够运用引种的具体操作过程。
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●3.2杂交育种
本节内容讲述了两种常用杂交的概念、分类与操作方法。要求掌握杂种优势的衡量方法；了解杂种后代的分离方法；掌握杂交种的配置方法。
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●3.3其他特殊育种途径
本节内容讲述了多种目前应用较少的品种改良的方法。要求掌握倍性育种的具体方法；了解其他育种的具体操作方法，为以后能够进行育种方案的设计打下基础。
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第四章园田规划及园艺设施
本章内容讲述了园田规划和园艺设施。要求掌握园田规划的概念和方法，不同园艺设施类型概念；了解果园、菜园、花园、茶园的规划设计；掌握不同园田的规划设计方法和不同园艺设施的应用。
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●4.1园田规划
第一节简要介绍了园田规划的一般原则和内容，分别介绍了果园、菜园花园和茶园规划的具体内容。要求掌握园田规划的原则和内容。掌握果园、菜园花园和茶园规划的方法。
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●4.2园艺设施
介绍了简易园艺设施、塑料大棚、温室等园艺设施的类型和结构，园艺设施环境的特点和调控措施，以及各种园艺设施的配套利用。要求掌握和了解不同园艺设施的类型和结构;了解不同类型园艺设施的应用。
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●4.3设施环境与调控
本节从光照、温度和湿度三方面介绍了设施环境的常规调控方法的基本原理与操作要点；要求掌握设施环境的综合调控技术的基本原理与技术应用。要熟知其它一些在设施环境调控方面的新技术应用。
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第五章园艺生产技术
本章内容讲述了园艺植物的繁殖技术、园艺植物的栽植、园艺植物的肥水管理、园艺植物的整形与修剪及园艺植物的病虫害防治。要求掌握园艺植物的实生繁殖、嫁接繁殖、自根繁殖及组织培养繁殖技术；掌握园艺植物的栽植及肥水管理技术；掌握果树植物的基本修剪技术、蔬菜植物的植株调整技术及花卉园艺的整形技术；掌握园艺植物病虫害防治的基本方法。
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●5.1园艺植物的繁殖
本节内容主要讲述了园艺植物的实生繁殖、嫁接繁殖、自根繁殖及组织培养繁殖技术。要求了解各种园艺植物繁殖的特点，理解各种繁殖技术的原理，重点掌握各种园艺植物繁殖的方法技术，并能根据不同园艺植物的特点选择合适的繁殖技术。
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●5.2园艺植物的栽植
本节内容主要讲述了栽植密度、栽植方式、栽植的时期和方法。要求了解合理密植的原则。掌握栽植的方式、栽植的时期和方法。要根据不同园艺植物的特性进行合理密植，并选择合适的栽植方式、确定栽植时期和方法。
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●5.3 园艺植物的肥水管理
本节内容主要从园艺植物的施肥管理及园艺植物的水分管理两个方面讲述了如何进行科学合理的施肥及灌溉。要求了解园艺植物的营养诊断，掌握不同园艺植物的需肥特点及施肥技术并进行科学合理的施肥。掌握不同园艺植物的需水时期及特性，根据园艺植物的需水要求，选择合适的排灌方式，适时进行排灌。
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●5.4园艺植物整形与修剪
本节内容主要讲授了果树、观赏植物和蔬菜的整形与修剪方法，要求掌握果树和蔬菜不同生长时期的整形修剪方法，并根据不同植物的特性选择合适的修剪技术，实现丰产。
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●5.5园艺植物病虫害防治
本节主要讲述了园艺植物常见病虫害的种类、生物学特性、危害方式及防控措施，要求掌握主要病虫害的危害症状及防治措施，要结合生产实际，制定一套相应的综合防治措施。
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第六章果树园艺
本章内容较为系统的介绍了果树园艺的种类。主要介绍了仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柑橘类和观赏果树的种类及代表果树。了解各种类的特征及包含的果树代表。重点掌握苹果、梨、桃、葡萄、猕猴桃、核桃以及柑橘类的特征、品种、发展概况及发展趋势。
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●6.1果树园艺概论
本节内容讲述了果树园艺发展的基本概况，论述了果树园艺的定义、发展的目的和意义、果树园艺的特点、果树园艺的发展历程及变革、国外创意农业对中国果树园艺发展趋势的启发等内容。要求掌握果树园艺的定义、发展果树园艺的目的意义、果树园艺的特点；了解果树园艺的发展历程及变革、果树园艺的发展趋势等。
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●6.2仁果类
本节内容讲述了果树园艺中仁果类果树的基本概况，重点介绍了仁果类果树的代表种苹果、梨、山楂、枇杷四种果树的特征、产地、品种、发展趋势等相关内容。要求掌握仁果类果树的特点及代表种的基本内容。
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●6.3核果类
本节内容讲述了果树园艺中核果类果树的基本概况，重点介绍了核果类果树的代表种桃的特征、产地、品种、发展趋势等相关内容。要求掌握核果类果树的特点及桃树的基本内容。
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●6.4浆果类
本节内容讲述了果树园艺中浆果类果树的基本概况，重点介绍了浆果类果树的代表种葡萄和猕猴桃的特征、产地、品种、发展趋势等相关内容。要求掌握浆果类果树的特点及葡萄和猕猴桃的基本内容。
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●6.5坚果类
本节内容讲述了果树园艺中坚果类果树的基本概况，重点介绍了坚果类果树的代表种核桃的特征、产地、品种、发展趋势等相关内容。要求掌握坚果类果树的特点及核桃的基本内容。
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●6.6柑橘类
本节内容讲述了果树园艺中柑果类果树的基本概况，重点介绍了柑果类果树的代表种柑橘类的特征、产地、品种、发展趋势等相关内容。要求掌握柑果类果树的特点及柑橘的基本内容。
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●6.7观赏果树类
本节内容主要介绍了果树园艺中观赏果树的发展历史、概况及发展趋势等。
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第七章蔬菜园艺
本章内容主要介绍蔬菜园艺的生物学特性、类型和品种、栽培季节和茬次、栽培技术等，包括根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜等及代表作物。重点掌握各类栽培蔬菜的生长特点及栽培技术。
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●7.1根菜类蔬菜
本节主要介绍了蔬菜园艺中根菜类基本概况。重点介绍了代表作物——萝卜的栽培。要求了解萝卜的生物学特征及类型和品种，并掌握萝卜的一般栽培技术。
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●7.2茎菜类蔬菜
本节主要介绍了蔬菜园艺中茎菜类基本概况。重点介绍了代表作物——茎用莴苣的栽培。要求了解茎用莴苣的生物学特征及类型和品种，并掌握茎用莴苣的一般栽培技术。
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●7.3叶菜类蔬菜
本节内容主要介绍了绿叶菜类、结球叶菜类、葱蒜类等叶菜类蔬菜的生物学特性及栽培特点。要求学生掌握各类叶菜类蔬菜栽培中的共同特性，并掌握各类叶菜类蔬菜中常见蔬菜的栽培特点。
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●7.4果菜类蔬菜
本节内容主要介绍了茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜等果菜类蔬菜的生物学特性及栽培特点。要求学生掌握各类果菜类蔬菜栽培中的共同特性，并掌握各类果菜类蔬菜中常见蔬菜的栽培特点。
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第八章观赏园艺
本章内容较为系统的介绍了观赏园艺的种类。主要介绍了一二年生花卉、多年宿根花卉、水生花卉等。了解各种类的特征及包含的花卉代表。重点掌握凤仙花、鸡冠花、万寿菊、矮牵牛、秋海棠、石竹、君子兰、荷花、睡莲、王莲等花卉的特征、品种、发展概况及发展趋势。
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●8.1一二年生花卉
本节主要介绍了一年生和二年生花卉的定义与特点以及常见的一二年生花卉代表植物。要求掌握一年生和二年生花卉的定义与特点:掌握常见的一年生和二年生花卉的形态特征和繁殖方法。
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●8.2多年宿根花卉
节主要介绍了多年宿根花卉的定义与特点以及常见的代表植物。要求掌握多年宿根花卉的定义与特点:掌握常见的多年宿根花卉的形态特征、繁殖方法和栽培管理要点。
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●8.3水生花卉
本节只要介绍了常见水生花卉及生态习性。要求掌握常见水生花卉的形态特征和识别；要求掌握水生花卉的繁殖及栽培管理要点。
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第九章园艺产品及采后处理
本章主要介绍园艺产品采后的生理过程以及各种处理方法和贮藏方法。要求了解园艺产品的质量和采后病害，重点掌握采后呼吸生理过程和各级处理方法及常见的贮藏技术。
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●9.1园艺产品及园艺产品质量安全
本节主要介绍了园艺产品的概念和与园艺产品质量安全相关的三个重要概念：无公害园艺产品、绿色园艺产品、有机园艺产品。要求了解园艺产品的含义和基本属性；掌握三个相关概念的区别。
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●9.2园艺产品采后生理和采后病害
节主要内容是园艺产品采收后呼吸生理的发生过程及各种原因引起的病害。重点介绍了园艺产品采后呼吸作用的生理过程、呼吸漂移和影响呼吸的各种因素。要求掌握呼吸漂移的概念及根据呼吸变化对园艺产品的分类。
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●9.3园艺产品商品处理
节主要介绍了园艺产品采后各种处理的方法和需要注意的事项。要求了解分级、涂蜡、愈伤等处理方法，并掌握包装、预冷处理的相关分类和操作过程。
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●9.4园艺产品的贮藏技术
本节主要介绍了园艺产品贮藏的基本原理及几种重要的贮藏方法。要求了解简易贮藏、减压贮藏的操作方法和特点，掌握通风库贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本原理、操作特点及应用范围。