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第一章园艺概述
本章重点介绍了园艺相关的概念，如园艺、园艺学、园艺植物等；介绍了园艺发展简史及其在在国民经济中的地位与作用。
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●1.1什么是园艺
本节重点介绍了园艺一词的由来及园艺相关的概念。
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●1.2园艺的发展简史
本节概述了世界园艺的发展，重点介绍中国园艺的发展简史。
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●1.3园艺的地位与作用
园艺与人们的生活息息相关，在国民经济中也处于重要的地位，具体体现在哪些方面呢？
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第二章园艺植物的分类
园艺植物种类繁多，本章重点介绍了果树和蔬菜的几种分类方法及重要的种类。
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●2.1园艺植物的植物学分类方法
从植物学分类的角度介绍了园艺植物的种类，重点区分种和品种的概念，了解蔷薇科、十字花科等植物特性。
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●2.2果树的分类
本节重点介绍了几种果树的分类依据，如根据叶生长特性分类、生长习性分类。
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●2.3蔬菜的分类
介绍了蔬菜的两种分类标准，按产品器官分类，可将蔬菜分为5类；根据农业生物学分类可将蔬菜分为13类。
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第三章园艺植物的生物学特征与生长发育
本章是园艺植物栽培的核心章节，重点介绍园艺植物各器官的生物学特性及生长发育规律，为后续深入学习园艺相关知识奠定基础。
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●3.1园艺植物的根
园艺植物根系的作用功能，根系的组成、来源及发育特点，了解果树根系和蔬菜根系的区别。
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●3.2园艺植物的芽
本节介绍了园艺植物芽的类型及特点，重点掌握花芽与叶芽的区别，芽的异质性。
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●3.3园艺植物的茎
园艺植物的茎有地上和地下茎之分，有正常茎和变态茎，重点了解顶端优势和垂直优势的概念及利用。
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●3.4园艺植物的叶（上）
本节主要介绍园艺植物叶的类型与形态，完全叶与不完全叶的区别，叶片的构造及各部位的名称和形状。
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●3.5园艺植物的叶（下）
本节继续讲述园艺植物叶片的相关特性，如叶序、异形叶性、叶幕等。
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●3.6园艺植物的花芽分化（上）
本节重点介绍园艺植物花芽分化的概念、花芽分化的三个阶段及特点。
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●3.7园艺植物的花芽分化（下）
本节继续讲述园艺植物花芽分化的相关知识，包括花芽分化的几种调控机制，花芽分化的类型。
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●3.8园艺植物的花
本节重点介绍园艺植物花的概念，各花器官的名称与作用，及花的主要类型。
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●3.9园艺植物的开花与坐果
园艺植物开花是植物生命历程中最重要的阶段，也是园艺植物繁衍的前提。本节重点讲述园艺植物的开花过程、授粉与受精、坐果等相关知识。
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●3.10园艺植物果实的结构
园艺植物种类繁多，其果实类型也多种多样。正确地认识果实的结构是有助于了解果实的发育。本节主要介绍几种常见果实的结构，帮助大家认识果实。
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●3.11园艺植物果实的类型
园艺植物果实类型繁多，本节重点介绍3类果实的分类标准及代表果实的特性。
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●3.12园艺植物的种子
本节主要讲述了园艺植物种子的结构与类型。
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●3.13园艺植物的生命周期与年生长周期
本节以一二年生植物和多年生植物为例，讲述园艺植物的生命周期；以无性繁殖和有性繁殖的植物为例讲述年生长周期及特点，介绍生长期、休眠期、物候期等相关概念。
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●3.14环境与园艺植物的生长发育（上）
园艺植物正常的生长发育需要合适的环境条件，本节重点介绍温度对园艺植物生长发育的影响，尤其是高低温对植物的伤害。
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●3.15环境与园艺植物的生长发育（下）
本节主要讲述除温度外，其他环境条件如光照、水份、土壤及地形对园艺植物生长发育的影响。
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第四章园艺植物种植园的规划设计
本章介绍了园艺植物种植园规划设计的原则、主要内容，重点介绍了园艺植物的种植制度及生产计划的制定，为从事园艺植物种植园规划设计奠定基础。
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●4.1种植园的规划设计（上）
园艺植物种植园的经营和管理需要有计划有步骤的进行，本节主要讲述园艺植物种植园规划设计的目的和原则，部分介绍了种植园规划设计的内容。
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●4.2种植园的规划设计（下）
本节继续介绍园艺植物种植园种植园的规划设计的主要内容，如种植小区规划、授粉品种的配置，道路、防护林系统等。
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●4.3种植制度（上）
本节讲述了种植制度和熟制的概念，介绍了几种常见的种植方式及其优缺点，如间作、套作、混作、连作及轮作等。
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●4.4种植制度（下）
本节继续讲述园艺植物的种植方法，如轮作、连作和休闲轮作。
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●4.5生产技术制定
本节对园艺植物种植园的生产计划定制做了介绍，主要内容包括种植计划、技术管理计划、采收及采后管理计划等。
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●4.6生产技术档案的建立与利用
技术档案反映种植园的各项生产、试验及基本建设，对园艺生产来说非常关键，本节主要从建园、基本建设、机械设备、生产技术档案、科学实验等方面进行讲述。
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第五章园艺植物的繁育技术
本章重点介绍了园艺植物的繁殖方法，即有性繁殖（种子繁殖）和无性繁殖（嫁接、扦插、压条、组培等），并对各繁殖方法的特点进行了介绍。
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●5.1苗圃地的选择与规划
苗圃地的选择与规划对苗木经营成功的关键。本节讲述苗圃地应具备的条件及规划内容，包括资源区、繁殖区和辅助区。
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●5.2种子繁殖（上）
种子繁殖是园艺植物繁殖方法中应用较广的一种，尤其是蔬菜和花卉植物多用种子繁殖。本节主要介绍种子繁殖的优缺点和种子质量检测的主要内容。
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●5.3种子繁殖（下）
本节主要介绍种子播种前的处理及播种后的管理。
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●5.4嫁接繁殖（上）
嫁接繁殖是果树生产中常见的繁殖方法。本节主要介绍嫁接繁殖的概念、嫁接苗的优缺点，及影响嫁接成活的因素。
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●5.5嫁接繁殖（下）
本节主要介绍几种常见的嫁接方法及其应用，如T形芽接、嵌芽接、枝接等。
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●5.6扦插繁殖
本节主要讲述扦插繁殖的概念、特点及扦插繁殖的主要方法，包括叶插、枝插和根插，同时介绍了影响插条生根的因素和主要的扦插技术。
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●5.7压条繁殖
本节主要讲述园艺植物压条繁殖的概念、特点，介绍了常见的3种压条方法及其特点，分别是直立压条、曲枝压条和空中压条。
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●5.8分生繁殖
本节介绍了什么是分生繁殖，讲述了几种不同的分生繁殖方法，如吸芽、珠芽、鳞茎、根茎、块茎等。
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●5.9组织培养
离体培养也是园艺植物繁殖的主要方法之一。本节介绍了组织培养的概念和类型及其应用。
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第六章园艺植物的定植
本章介绍了园艺植物的定植技术及其相关知识，重点介绍了定植的时期和定植方法、方式。
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●6.1园艺植物定植的时期和密度
本节讲述了园艺植物定植的概念、意义及时期，并对定植密度做了介绍，提出合理密植的必要性。
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●6.2园艺植物的定植及管理
本节主要围绕园艺植物定植方式、定植前的处理和定植后的管理做了介绍，为掌握定植技术做了铺垫。
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第七章园艺植物种植园的土肥水管理
本章介绍了园艺植物种植园的土壤及肥水管理技术，重点讲述了土壤管理的方法及其特点，园艺植物对营养的需求特点及需肥时期，及节水栽培技术。
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●7.1园艺植物与土壤性状的关系
本节主要介绍土壤性状与园艺植物生长发育的关系，包括土层厚度、土壤质地、有机质含量、土壤酸碱度等。
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●7.2果园土壤耕作方法（上）
本节主要讲述园艺植物种植园土壤耕作的主要方法及其优缺点，如清耕法、免耕法、覆盖法等。
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●7.3果园土壤耕作方法（下）
本节继续讲述园艺植物种植园土壤耕作的方法及其优缺点，如覆盖法、生草法、休闲轮作法等。
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●7.4植物必需的营养元素
本节主要讲述园艺植物必需营养元素的种类和来源，及其对园艺植物生长发育的影响。
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●7.5园艺植物营养诊断
本节主要讲述园艺植物营养诊断的概念和主要方法，包括外观诊断、叶分析、土壤分析和实验诊断。
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●7.6园艺植物施肥时期
本节介绍了园艺植物施肥时期确定的原则，并分别以果树和蔬菜为例讲述了两种园艺植物的施肥时期，为园艺生产指导施肥奠定理论基础。
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●7.7园艺植物施肥方法
本节主要讲述几种常见的施肥方法，如果树生产中常见的条状施肥、环状施肥、放射状施肥、穴状施肥等和蔬菜生产中常见的滴灌施肥、机械施肥和CO2施肥。
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●7.8园艺植物灌溉时期
本节针对果树和蔬菜不同的生长发育特点，分别讲述两种园艺植物的灌溉时期，为指导园艺生产奠定理论基础。
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●7.9园艺植物灌溉方式
水份是园艺植物生长发育必需的成分。本节主要讲述种植园的灌溉依据和灌溉方式，重点介绍地面灌溉、喷灌、滴灌和地下灌溉几种。
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●7.10园艺植物节水栽培
我国水资源相对匮乏，而园艺生产中用水量大，因此，节约用水是亟待解决的问题。本节讲述了几种节水栽培的途径，包括生物节水、水土保持节水、节水灌溉和农艺节水技术等。
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第八章园艺植物的植株管理
本章介绍了园艺植物生长调控的原理、目的和意义，重点讲述了果树的整形与修剪技术、草本植物的植株调整技术。
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●8.1园艺植物的植株管理概述（上）
本节介绍了园艺植物生长发育调控的两个方面，一是生长促进，一是生长抑制，并讲述了植株生长调控的范围。
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●8.2园艺植物的植株管理概述（下）
本节主要讲述园艺植物生长控制的目的意义和主要方法。
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●8.3果树作物的整形修剪（上）
本节讲述果树整形与修剪的概念，目的意义。
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●8.4果树作物的整形修剪（下）
本节主要讲述果树修剪的原则，整形修剪的变化趋势、传统修剪与现代修剪的区别等
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●8.5植株管理的基础知识
整形修剪前必须以了解果树枝条生长的特性和发育规律为前提。本节重点介绍果树枝条的类型、质量、生长特点和发育规律等知识。
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●8.6整形修剪用具
整形修剪需要借助一系列的专业工具，本节重点介绍几种果树生产中常见的修剪工具，如修枝剪、手锯、小刀、麻绳等。
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●8.7果树树形结构
整形修剪前，需要对果树的基本结构进行了解，如主干、枝组、骨干枝、结果枝等，本节主要针对以上知识进行介绍。
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●8.8果树常见主要树形
本节主要介绍了几种果树生产中常见的丰产树形及其特点，如疏散分层形、纺锤形、开心形、Y形、棚架形等。
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●8.9果树修剪方法
本节主要介绍果树整形修剪中常用的修剪方法及作用，如短截、缩剪、长放、拉枝、环剥、刻芽、摘心等，为指导果树修剪奠定理论基础。
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●8.10修剪常见问题及注意事项
本节主要讲述果树生产中常见的修剪问题及注意事项，如大枝的劈裂、留有残桩、幼年树与成龄树修剪不分等。
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第九章园艺产品器官管理
本章主要介绍了园艺植物产品器官的管理技术，包括根类产品器官、茎类产品器官、叶类产品器官、花及果实类产品器官，重点介绍了根类产品发育异常的原因与对策，花期调控技术及果实类产品品质提升的途径。
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●9.1根用类器官形成和异常发育
本节主要讲述根用类园艺产品器官的形成与环境条件的关系，重点介绍了肉质根非正常发育的原因与对策。
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●9.2茎用类园艺产品器官管理
本节分别讲述了地上茎和地下茎产品器官形成与调控技术，并对生产中常见的嫩茎开裂、空心等现象做了分析。
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●9.3叶球类产品器官形成与调控
本节主要讲述了影响叶球形成的主要因素，并对生产中常见的叶球异常发育现象如叶球开裂、干烧心、小叶球等做了分析。
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●9.4鳞茎类产品器官形成与调控
本节主要讲述鳞茎类产品器官形成所需的环境条件，为指导鳞茎类产品优质生产奠定理论基础。
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●9.5观叶类植物产品器官管理
本节重点介绍了观叶类园艺植物生产栽培中的养护调控技术。
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●9.6催百花于片刻，聚四季于一时
本节重点讲述花卉类植物的花期调控技术，如控光控花法、控温控花法、气体调节法等的相关理论知识。
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●9.7菜用花球产品器官管理
本节针对菜用花球类产品形成的环境条件做了讲述，对生产中常见的劣质花球形成的原因与对策做了分析。
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●9.8满树花半树果，半树花满树果
合理负载是果树丰产稳产的基础。本节主要针对果树负载量做了详细介绍，包括影响果实负载量的因素、果实负载量的确定原则、负载量的确定方法。
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●9.9化学疏花疏果
花果过多容易导致树势衰弱及大小年的发生，因此合理负载是树体健壮的基础。本节主要介绍几种常见的化学疏花疏果的方法，如乙烯利、BA、ATS等。
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●9.10提高果实品质的途径
果实品质是决定果实商品价值的重要评价指标。本节主要讲述提高果实品质的途径，包括套袋、铺反光膜、适时采收等技术。
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第十章园艺产品的采收与采后处理
本章介绍了园艺产品适时采收的重要性，讲述了采收时期的确定方法及采收方法，为园艺产品采后分级、包装与贮藏、运输相关技术奠定理论基础。
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●10.1园艺植物采收方法
本节主要讲述园艺产品常见的采收方法及其特点，包括人工采收和机械采收。
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●10.2园艺产品适时采收
本节主要讲述园艺产品常见的采收方法及其特点，包括人工采收和机械采收。