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第一章解读乡村旅游
本章从乡村旅游规划原理及乡村旅游政策背景两个方面对乡村旅游进行深入解读。
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●1.1乡村旅游规划原理解读
随着社会进步，乡村价值发生变化。乡村要发展必要适应这种变化，乡村旅游规划应运而生。
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●1.2乡村旅游政策背景解读
本节从政策解读的角度，引导乡村旅游建设，在乡村振兴战略的大背景下，面对乡村的发展与迷茫，寻找可能与可行的解决之道。
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第二章乡村旅游开发与规划
本章在介绍乡村旅游资源开发理论知识的基础上，另辟蹊径从乡村旅游景观创意设计及乡村旅游建设中新技术的应用两个方面，对现代乡村旅游资源开发做出新的解读。
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●2.1乡村资源开发与规划
本节通过对乡村旅游资源的概念、特征及乡村旅游资源开发的概念、指导理论、开发模式几个方面对乡村旅游资源进行理论知识归纳。
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●2.2乡村旅游景观创意设计
乡村旅游景观是乡村旅游吸引力产生的核心要素之一，通过创意设计可以激活现有地域性农业、文化等资源，使本土元素和材料具备时代精神和审美气质；增强游客的体验性；突破乡村旅游景观同质化的趋势；通过创意设计可以市景观营造具有低成本、高附加值的效果，对乡村旅游及乡村建设具有重要的经济价值。
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●2.3乡村旅游建设中新技术的应用
乡村旅游建设中新材料的应用是推动乡旅发展的又一个契机。乡村旅游建设中新材料的应用章节主要包含了乡旅民宿建设创新发展中应用到的模块建房、新风系统、旱厕改造与污水净化、黄土固化及负氧离子材料等新技术、新工艺、新材料。这将对提升乡村旅游品质、改善乡村生活环境、助推乡村旅游民宿建设发展提供了有效途径。
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第三章乡村旅游产品开发与业态创新
本章从市场角度出发，实战性的介绍乡村旅中最重要的餐饮及住宿两大类产品的新发展。
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●3.1乡村旅游产品
本节主要介绍乡村旅游产品的概念、类型及创新开发的方向等理论性知识。
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●3.2民宿产品开发与运营
近年来，民宿吸引了众多资本进入，而随着供给侧结构性改革与乡村土地改革的推进，资本与专业的品牌管理运营人才开始介入乡村民宿的建设。乡村民宿将成为乡村振兴战略又一重要的抓手与平台。
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●3.3乡村旅游餐饮产品开发与创新
基于乡村旅游餐饮发展的视角，分析了乡村餐饮在发展中存在的问题。重点讲述了乡村餐饮的基本特征，在此基础上详细解读了创新原则和创新策略，旨在通过乡村餐饮创新和产品开发推动乡村旅游的高水发展，为乡村餐饮的可持续性发展创提供支持。
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第四章乡村旅游营销
乡村旅游营销是以旅游消费需求为导向，规划与包装乡村旅游产品，依照提供的产品与服务制定灵活的售价，努力拓宽有效的销售渠道，并经常进行各类乡村旅游促销活动，目标是让游客感觉满意的同时，获得经济和社会利益。本章通过产品、价格、渠道、促销、人本营销、项目包装、活动策划、多元协作的8P营销组合策略来进行讲述。
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●4.1乡村旅游目标市场定位
通过对乡村旅游目标市场的定位来了解谁是我们的消费顾客。
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●4.2乡村旅游营销的产品开发策略和价格营销策略
乡村旅游产品开发策略和价格营销策略。
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●4.3乡村旅游营销的渠道策略和促销策略
乡村旅游营销的渠道策略和促销策略。
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●4.4乡村旅游营销的包装策略和策划策略
乡村旅游营销的包装策略和策划策略。
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●4.5乡村旅游营销的人本策略和多元协作策略
乡村旅游营销的人本营销策略和多元协作策略。
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第五章乡村旅游运营与管理
乡村旅游的运营与管理是乡村旅游产业化、现代化、科学化发展的重要内容。本章介绍了乡村旅游运营模式的概念、内涵以及基本类型，介绍了乡村旅游管理的概念、内涵和管理方法。通过学习，可以对乡村旅游的运营与管理有整体和系统的认识。
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●5.1乡村旅游运营的理论知识
乡村旅游的发展离不开科学的指导和运营，乡村旅游产业因为其特有的乡村地域和人文属性，对其运营技术提出新的要求。本节主要介绍什么是乡村旅游的运营模式，乡村旅游运营模式的内涵是什么，为后续乡村旅游的运营管理学习打好基础。
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●5.2乡村旅游的形态创新
乡村旅游的形态开发从“农家乐”的单一形态到如今多元化形态的发展模式；行业的发展中，旅游行业和多种行业的可融合性，出现了很多新的行业形态；在组织模式上，乡村旅游已经不再是农户和村集体单打独斗的时代，多方运营主体的协同合作是必然趋势。本节课程主要讲解乡村旅游的形态开发创新、业态融合创新、组织协同创新三个方面。
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●5.3乡村旅游管理的概念
现代企业管理已经有非常科学完善的管理体系，但是乡村旅游的管理有着其组织结构和运营体系的特殊性和新颖性，需要对乡村旅游的管理有更加深入的认识和研究。本节主要讲乡村旅游管理的概念和内涵，以及乡村旅游管理中的组织结构。通过学习可以对乡村旅游管理工作的开展有更清晰的把握。
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●5.4乡村旅游管理的方法（上）
乡村旅游的管理涉及到对人、物、财等众多参与要素的管理。本节课程利用管理学的五种基本方法，对应到乡村旅游的管理方法中，分别是法律方法、行政方法、经济方法、教育方法、技术方法，对每种方法在乡村旅游管理中的适用条件和情形做了讨论。通过学习，可以掌握乡村旅游管理的基本原则和普遍适用的管理方法。
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●5.5乡村旅游管理的方法（下）
乡村旅游的管理涉及到对人、物、财等众多参与要素的管理。本节课程利用管理学的五种基本方法，对应到乡村旅游的管理方法中，分别是法律方法、行政方法、经济方法、教育方法、技术方法，对每种方法在乡村旅游管理中的适用条件和情形做了讨论。通过学习，可以掌握乡村旅游管理的基本原则和普遍适用的管理方法。
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第六章乡村旅游开发案例精讲——陕西省袁家村
本章重点介绍袁家村在创建“关中印象体验地”过程中的决策过程、决策结果，详细说明了袁家村取得的发展成果、业态布局、空间架构、运营模式，以解剖案例的方式阐明发展乡村旅游中的市场需求、顶层设计、项目建设、管理运营之间的关系。
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●6.1袁家村的规划与业态布局（上）
本节介绍了袁家村项目的缘起，以及在起步发展阶段袁家村打造美食街区的主要做法。
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●6.2袁家村的规划与业态布局（下）
本节重点介绍袁家村如何实现从“日光下的袁家村”向“月光下的袁家村”的转变，以及袁家村空间布局。
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●6.3袁家村的管理与运营
本节着重讲述袁家村的运营管理经验及其在市场竞争中的制胜法宝。
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第七章乡村旅游从业人员培养
乡村旅游从业者是当地乡村旅游形象的代言人，优秀的乡村旅游从业者是推动乡村旅游产业优化升级的关键。本章将从乡村旅游从业者的讲解技巧和服务规范两个方面入手提升从业人员职业素养。
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●7.1乡村旅游从业人员导游服务培养
基于乡村旅游可持续性发展的视角，分析了以导游讲解服务为核心的乡村导游服务的内涵，意义和必要性。重点讲述了导游人员在乡村旅游发展中的角色定位和品质导游的基本特征，在此基础上详细解读了导游讲解服务的基本要求和具体的技巧，旨在通过高品质的导游服务推动乡村旅游的内涵式发展和高层次发展，为未来的可持续性发展创造条件。
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●7.2乡村旅游从业人员服务规范
伴随着乡村旅游的不断深化,基础设施的不断完善,各个旅游地在硬件条件上的差距逐渐缩小,所以服务质量就成为各地旅游当中的决胜因素,乡村旅游服务规范更是旅游服务的重中之重,良好的服务可以有效地体现乡村旅游从业者的品德素质,树立良好的形象,提升游客的满意度。