课程简介
这门课会讲什么？
《食品营养与健康》课程结合大学生目前的生活实际和未来的健康导向，重点讲授当代大学生的合理营养、世界各国的膳食指南、中国居民的平衡膳食宝塔和日常食谱设计等，介绍各种常见的营养缺乏症、“生活习惯病”、饮食宜忌、饮食与美容等现代营养学热门话题。
你将收获什么？
《食品营养与健康》可以帮助学生深入理解食品营养、食品安全与健康的关系，增强学生对饮食营养与人体健康知识的认识，树立“预防为主”的健康理念。比较全面地了解食品营养学、食品安全学的基本理论，具备日常自我科学配餐的能力。
适合什么人学习？
《食品营养与健康》课程为科普性教学，适合所有对食品营养与健康感兴趣的人学习。
课程大纲
课程章节
- 绪论
- 宏量营养素 与疾病预防
- 微量营养素(矿物质) 与疾病预防
- 微量营养素（维生素）与疾病预防
- 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
- 保健的误区与正确引领
- 四季养生
绪论
1.1 课程开篇介绍(课程学习与考核要求讲解)
1.2 营养学的几个基本概念
1.3 第一章作业
1.4 课间放松活动（全民营养歌）
宏量营养素 与疾病预防
2.1 水与人体健康
2.2 蛋白质与疾病预防
2.3 脂类与疾病预防
2.4 碳水化合物与疾病预防
2.5 能量平衡与科学减重
2.6 第二章讨论题-产能营养素与健康的关系讨论
2.7 课间放松活动（全民营养歌）
微量营养素(矿物质) 与疾病预防
3.1 矿物质概述
3.2 钙铁锌
3.3 硒铜铬
3.4 矿物质与健康的关系讨论
3.5 课间放松活动（全民营养歌）
微量营养素（维生素）与疾病预防
4.1 维生素简介
4.2 脂溶性维生素
4.3 水溶性维生素
4.4 叶酸与胎儿营养
4.5 维生素部分作业
4.6 维生素与健康的关系讨论
4.7 课间放松活动（全民营养歌）
中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
5.1 中国居民膳食指南简介
5.2 中国居民膳食指南2016版
5.3 中国居民平衡膳食宝塔及其应用
5.4 中国居民平衡膳食宝塔（2022版）及其应用
5.5 中国居民膳食指南2022版
5.6 第五章作业
5.7 课间放松活动（全民营养歌）
保健的误区与正确引领
6.1 人体免疫系统
6.2 癌症的概述
6.3 保健、保健品与保健食品
6.4 癌症的饮食预防
6.5 第六章作业
6.6 课间放松活动（全民营养歌）
四季养生
7.1 四季养生常识
