课程简介
无论是2020年突如其来的新冠病毒，还是来势汹汹的“德尔塔”、“奥密克戎”毒株，面对危机，防患未然，我们每个人都应该立即行动，接种疫苗。注意个人卫生与防护固然重要，但应对新冠，加强自身免疫力，让自己的身体始终有持续的营养供给，才是克敌制胜的终极法宝！ 我们每个人体内都藏着一个世界上最好的医生——人体的免疫系统。在均衡营养、合理膳食的滋养下，健康的免疫系统兵强马壮，能够帮助我们战胜可怕的病毒。《营养，免疫与健康》将带你领略人体的健康卫士——免疫系统的神奇力量，以及教你如何通过“吃”为我们的免疫力保驾护航。
《营养、免疫与健康》是面向各专业学生及社会人员开设的一门健康教育通识课程。2016年10月，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，2019年7月，国务院印发了《国务院关于实施健康中国行为的意见》，制定印发《健康中国行为（2019-2030年）》。将人民健康放在优先发展的战略地位。本课程契合“健康中国”国策，发挥医学专业优势，主要介绍人体的健康卫士——免疫系统的基础知识；营养与健康的关系；以及解读最新版中国居民膳食指南的核心建议。
课程大纲
第1章 人体安全卫士——免疫系统（上）导言免疫系统的重要免疫系统的组成免疫系统的三大功能中枢免疫器官——胸腺与骨髓外周免疫器官——脾脏、淋巴结及黏膜相关淋巴组织第1章测试第2章 人体安全卫士——免疫系统（下）忠实的士兵——各司其职的免疫细胞最有效的武器——抗体分子免疫系统是如何运作的？如何养护你的免疫系统？第2章测试第3章 正确营养带来的健康帮助（上）营养均衡，免疫系统就会健康人体生命活动所必需的营养素能量与三大产能营养素一切生命物质的基础——蛋白质蛋白质的基本构件——氨基酸蛋白质营养缺乏症蛋白质、氨基酸与免疫功能人体不可缺少的矿物质常量元素-钙、磷、镁、钠、钾微量元素-锌、铁微量元素-铜、碘、硒第3章测试第4章 正确营养带来的健康帮助（下）维护生命的要素-维生素脂溶性维生素-A、D脂溶性维生素-E、K水溶性维生素-B1、B2、B6水溶性维生素-B12、叶酸、C生命之源-水人体的清道夫-膳食纤维特殊的营养素-运动第4章测试第5章 平衡免疫力的饮食策略健康与亚健康哪种膳食结构最健康？中国居民膳食指南（2022）的平衡膳食准则（上）中国居民膳食指南（2022）的平衡膳食准则（下）平衡膳食宝塔及膳食餐盘一日三餐我做主——编制食谱访谈：中医食疗与养生访谈：病从口入——微生物与饮食的关系第5章测试