《 有机化学》 是化学科学的一个重要分支，是研究有机化合物的来源、制备、结构、性质、应用及相关理论和方法的科学。 作为化学、应用化学、材料化学、环境工程、食品工程、食品质量与安全、生物科学等专业的专业基础课，在我校面向本科生已开课 20 年。目前，每学年面向以上 9 个专业、8 00 余名学生开设。该课程分别于 2013 年、 2016 年立项为校级精品资源共享课和校级精品在线开放课程，2019年立项为江苏省高等学校在线开放课程。
本课程分为有机化学（上）和有机化学（下）两部分。 共涵盖15章和66个核心知识点。 《有机化学》（下）内容主要涉及含氧化合物（醇、醚、酚、醛、酮、羧酸及其衍生物）、含氮化合物（胺、重氮化合物和偶氮化合物）等。
本课程以官能团为主线，讲授各类有机化合物的结构特点、化学性质、反应机理，及其在有机合成中的应用等。授课中，以电子效应为基础，分析各类有机化合物的结构及特征；以分子结构为核心，探索有机反应的本质和规律；以化学反应为重点，理解有机化合物的功能和作用。学习资料包括教学视频、PPT文档、课堂讨论、单元测验等，以及期中考试、期末考试。
第十章 醇和醚
10.1 醇的脱水反应
10.2 醇羟基转换为卤原子的反应
10.3 口片 呐 醇 重排
醇和醚 单元测验
第十一章 酚 醌
11.1 酚羟基的反应（一）
11.2 酚羟基的反应(二)
11.3 酚的亲电取代反应
史上最具争议的科学家之一 ——费利克斯·霍夫曼
酚 醌 单元测验
第十二章 醛 酮
12.1 醛酮的结构
12.2 醛酮的亲核加成反应及其活性影响因素
12.3 醛酮与格氏试剂的加成反应
12.4 醛酮α-H的活性及其卤代反应
12.5 羟醛缩合反应
爱国有机化学家——黄鸣龙
醛 酮 单元测验
第十三章 羧酸及其衍生物
13.1 羧酸的酸性
13.2 羧酸衍生物的制备
13.3 羧酸衍生物的亲核取代反应
13.4 羟基酸
13.5 酯的缩合反应
羧酸及其衍生物 单元测试
第十四章 胺
14.1 胺的化学性质（一）胺的碱性、胺的烷基化
14.2 胺的化学性质（二）胺的酰基化、 胺的磺酰化
14.3 胺的化学性质（三）胺与亚硝酸的反应、芳香胺的亲电取代反应
14.4 胺的化学性质（四）霍夫曼消除
胺 单元测验
第十五章 重氮及偶氮化合物
15.1 偶合反应（一）
15.2 偶合反应（二）
15.3 偶氮化合物和偶氮染料
15.4 重氮基被取代的反应(一)
15.5 重氮基被取代的反应（二）
重氮及偶氮化合物 单元测验