课程简介
《应用微生物技术》是现代生物科学的主干学科之一,是一门应用性很强的专业课程。本课程立足学生职业能力的培养，确定本课程主要内容，包括各类微生物概论、微生物形态特征、营养、代谢、生长、遗传变异和微生物的生态等微生物基础理论。
要求学生在掌握微生物的基本理论的同时，学习微生物的基本技能和应用技术。通过该课程的学习，可使学生掌握扎实的理论知识，并使学生具备一定的创新能力，从而使学生达到服务于菌种培育、发酵生产、微生物检验等岗位职业能力的要求。该课程的学习对职业能力的养成有重要的作用。
课程大纲
概述
第一讲 概述
1.1微生物概念及特点
1.2微生物学发展简史
1.3环境中的微生物
1.4微生物与生物环境间的关系
原核微生物
第二讲 原核微生物
2.1 细菌的个体形态和大小
2.2 细菌的细胞结构
2.3细菌的革兰氏染色
2.4放线菌
真核微生物
第三讲 真核微生物
3.1酵母菌的细胞形态、结构和群体形态
3.2酵母菌的繁殖方式
3.3酵母菌的生活史
3.4霉菌的概念、基本形态和群体形态
3.5霉菌的菌丝体分化
3.6霉菌的繁殖方式
病毒
第四讲 病毒
4.1病毒概述（发现）
4.2病毒的定义与特点
4.3病毒的形态结构和化学组成
4.4病毒的复制
微生物营养
第五讲 微生物营养
5.1微生物的营养要素及其生理功能
5.2微生物的营养类型
5.3培养基的分类及应用
微生物的生长及控制
第六讲微生物的生长及控制
6.1 细菌群体的生长规律
6.2 微生物生长的测定
6.3 有害微生物的控制壮
微生物的代谢与调节
第七讲微生物的代谢与调节
7.1 微生物代谢的类型
7.2 微生物代谢的调节与发酵生产
微生物遗传变异与育种
第八讲微生物遗传变异与育种
8.1 遗传变异的物质基础
8.2 基因重组、基因突变、诱变育种
8.3 菌种的衰退与复壮
8.4 菌种保藏
第一讲 概述
1.1微生物概念及特点
1.2微生物学发展简史
1.3环境中的微生物
1.4微生物与生物环境间的关系
原核微生物
第二讲 原核微生物
2.1 细菌的个体形态和大小
2.2 细菌的细胞结构
2.3细菌的革兰氏染色
2.4放线菌
真核微生物
第三讲 真核微生物
3.1酵母菌的细胞形态、结构和群体形态
3.2酵母菌的繁殖方式
3.3酵母菌的生活史
3.4霉菌的概念、基本形态和群体形态
3.5霉菌的菌丝体分化
3.6霉菌的繁殖方式
病毒
第四讲 病毒
4.1病毒概述（发现）
4.2病毒的定义与特点
4.3病毒的形态结构和化学组成
4.4病毒的复制
微生物营养
第五讲 微生物营养
5.1微生物的营养要素及其生理功能
5.2微生物的营养类型
5.3培养基的分类及应用
微生物的生长及控制
第六讲微生物的生长及控制
6.1 细菌群体的生长规律
6.2 微生物生长的测定
6.3 有害微生物的控制壮
微生物的代谢与调节
第七讲微生物的代谢与调节
7.1 微生物代谢的类型
7.2 微生物代谢的调节与发酵生产
微生物遗传变异与育种
第八讲微生物遗传变异与育种
8.1 遗传变异的物质基础
8.2 基因重组、基因突变、诱变育种
8.3 菌种的衰退与复壮
8.4 菌种保藏