课程结合学校“创特色名校,育旅游能人”的办学理念,紧扣“培养具有家国情怀、国际视野、职业道德、创新精神,具备专业能力、应用能力、传播能力的德智体美劳全面发展的高素质应用型酒店管理人才”的酒店管理专业人才培养目标。确定了《酒店品牌管理》课程的思政总体目标是培养学生坚定中国立场,树立文化自信,提高职业道德认识。主要采用案例分析、小组讨论等教学方法,融入“家国情怀、文化自信、职业道德、诚信经营、品法治素养、创新思维和民族自豪感”等思政元素。
课程主要通过如家酒店集团品牌发展之路、希尔顿酒店塑造微笑品牌形象、“锦江国际”酒店品牌资产经营的经验与启示、香港文华东方酒店集团品牌竞争力提升、广州白天鹅宾馆商标管理战略经验浅谈及国内外著名酒店品牌案例分析,讲授酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程,酒店品牌系统构成、资产经营、传播管理、竞争力培育、扩张管理、保护管理、危机管理、国际化管理等内容。