课程简介
茶为百草之灵，为物之至精，是中国传统文化中最具特色和实用价值的部分。本课程文理交融，茶道茗理与实践操作并重，茶学知识熏陶与学生修身养性兼达。课程共分为五讲，每一讲内容基本独立，适合服务主体的文化素质教育提升要求，课程内容重点突出，从问茶入道、茶叶品鉴、名茶鉴赏、择水备器、茶诗词赏鉴五个方面展示了茶叶品鉴艺术的特有魅力，既介绍了茶树的起源与发展，饮茶的起源、演变与习俗，茶叶的品鉴，茗茶鉴赏，又简要概述了历代文人雅士、茶人茶客对茶的品评题咏，使学生能够更好更完整的理解中国五千年文化的茶，并对茶叶形成一个系统性的认知能力
课程大纲
问茶入道
1.1 茶树的起源
1.2 茶树的传播
1.3 饮茶的起源与演变
1.4 饮茶习俗的形成与发展
茶叶品鉴
2.1 茶叶感官审评方法
2.2 茶叶品鉴要素
2.3 品鉴注意事项
名茶鉴赏
3.1 草木英华
3.2 绿茶鉴赏
3.3 红茶鉴赏
3.4 青茶鉴赏
3.5 白茶鉴赏
3.6 黄茶鉴赏
3.7 黑茶鉴赏
择水备器
4.1 茶具的演变与发展
4.2 茶具的种类
4.3 史话用水
4.4 品茶择水
茶诗词鉴赏
5.1 早期茶文学鉴赏——司马相如《凡将篇》
5.2 早期茶文学鉴赏——杜育《荈赋》
5.3 盛唐茶诗之美——元稹 《一字至七字诗•茶》
5.4 盛唐茶诗之美——卢仝 《走笔谢孟谏议寄新茶》
5.5 盛唐茶诗之美——卢仝 《走笔谢孟谏议寄新茶》
5.6 宋代茶诗之美—— 苏轼《水调歌头 尝问大冶乞桃花茶》
5.7 宋代茶诗之美—— 陆游《临安春雨初霁》
5.8 明清茶诗之美——（明）张岱 《素瓷传静夜》
5.9 明清茶诗之美——纳兰性德《浣溪沙》
1.1 茶树的起源
1.2 茶树的传播
1.3 饮茶的起源与演变
1.4 饮茶习俗的形成与发展
茶叶品鉴
2.1 茶叶感官审评方法
2.2 茶叶品鉴要素
2.3 品鉴注意事项
名茶鉴赏
3.1 草木英华
3.2 绿茶鉴赏
3.3 红茶鉴赏
3.4 青茶鉴赏
3.5 白茶鉴赏
3.6 黄茶鉴赏
3.7 黑茶鉴赏
择水备器
4.1 茶具的演变与发展
4.2 茶具的种类
4.3 史话用水
4.4 品茶择水
茶诗词鉴赏
5.1 早期茶文学鉴赏——司马相如《凡将篇》
5.2 早期茶文学鉴赏——杜育《荈赋》
5.3 盛唐茶诗之美——元稹 《一字至七字诗•茶》
5.4 盛唐茶诗之美——卢仝 《走笔谢孟谏议寄新茶》
5.5 盛唐茶诗之美——卢仝 《走笔谢孟谏议寄新茶》
5.6 宋代茶诗之美—— 苏轼《水调歌头 尝问大冶乞桃花茶》
5.7 宋代茶诗之美—— 陆游《临安春雨初霁》
5.8 明清茶诗之美——（明）张岱 《素瓷传静夜》
5.9 明清茶诗之美——纳兰性德《浣溪沙》