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第一章蛋白质
蛋白质
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●1.1蛋白质的分子组成
蛋白质的分子组成
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●1.2蛋白质的分子结构
蛋白质的分子结构
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●1.3蛋白质的作用
蛋白质的作用
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●1.4蛋白质结构与功能的关系
蛋白质结构与功能的关系
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●1.5蛋白质的理化性质
蛋白质的理化性质
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第二章核酸
核酸
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●2.1核酸的化学组成
核酸的化学组成
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●2.2DNA的空间结构与功能
DNA的空间结构与功能
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●2.3超螺旋与端粒
超螺旋与端粒
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●2.4RNA
RNA
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第三章维生素
维生素
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●3.1维生素概述
维生素概述
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●3.2水溶性维生素
水溶性维生素
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第四章酶
酶
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●4.1酶的活性中心
酶的活性中心
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●4.2激活酶和抑制剂
激活酶和抑制剂
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●4.3酶促反应动力学
酶促反应动力学
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●4.4同工酶
同工酶
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第五章糖代谢
糖代谢
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●5.1糖代谢概况
糖代谢概况
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●5.2糖的无氧氧化
糖的无氧氧化
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●5.3糖的有氧氧化
糖的有氧氧化
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●5.4磷酸戊糖途径
磷酸戊糖途径
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●5.5糖原的合成与分解
糖原的合成与分解
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●5.6糖异生
糖异生
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第六章脂代谢
脂代谢
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●6.1脂质的生物学功能
脂质的生物学功能
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●6.2脂肪动员
脂肪动员
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●6.3酮体
酮体
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●6.4胆固醇
胆固醇
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●6.5VLDL与动脉粥样硬化
VLDL与动脉粥样硬化
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第七章氨基酸代谢
氨基酸代谢
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●7.1氨基酸脱氨基
氨基酸脱氨基
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●7.2氨基酸脱羧基
氨基酸脱羧基
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●7.3含硫氨基酸的代谢
含硫氨基酸的代谢
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●7.4芳香族氨基酸的代谢
芳香族氨基酸的代谢
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●7.5血氨的来源和去路
血氨的来源和去路
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第八章核酸酸代谢
核酸酸代谢
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●8.1核苷酸的合成代谢
核苷酸的合成代谢
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●8.2嘌呤和嘧啶的分解
嘌呤和嘧啶的分解
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●8.3物质代谢的联系与调节
物质代谢的联系与调节
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第九章生物氧化
生物氧化
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●9.1呼吸链的电子传递
呼吸链的电子传递
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●9.2氧化磷酸化与ATP生成
氧化磷酸化与ATP生成
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第十章肝生化
肝生化
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●10.1肝脏的物质代谢
肝脏的物质代谢
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●10.2肝脏的生物转化
肝脏的生物转化
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●10.3胆汁酸代谢
胆汁酸代谢
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●10.4黄疸
黄疸
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第十一章真核基因
真核基因
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●11.1基因和基因组
基因和基因组
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●11.2真核基因的结构
真核基因的结构
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●11.3DNA测序技术
DNA测序技术
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●11.4核酸的结构和功能
核酸的结构和功能
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●11.5DNA双螺旋结构
DNA双螺旋结构
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●11.6RNA
RNA
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●11.7核酸的理化性质
核酸的理化性质
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第十二章DNA合成
DNA合成
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●12.1DNA的半保留复制
DNA的半保留复制
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●12.2DNA聚合酶
DNA聚合酶
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●12.3DNA分子的拓扑学变化
DNA分子的拓扑学变化
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●12.4原核生物DNA复制过程
原核生物DNA复制过程
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●12.5真核生物DNA复制过程
真核生物DNA复制过程
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第十三章DNA损伤修复
DNA损伤修复
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●13.1DNA损伤
DNA损伤
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●13.2DNA损伤修复
DNA损伤修复
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第十四章RNA合成
RNA合成
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●14.1RNA聚合酶
RNA聚合酶
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●14.2原核生物的转录过程
原核生物的转录过程
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●14.3真核生物转录过程
真核生物转录过程
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●14.4真核生物的转录后修饰
真核生物的转录后修饰
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第十五章蛋白质合成
蛋白质合成
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●15.1蛋白质生物合成的原料
蛋白质生物合成的原料
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●15.2蛋白质合成的过程
蛋白质合成的过程
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●15.3蛋白质合成的加工与靶向运输
蛋白质合成的加工与靶向运输
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●15.4蛋白质合成的干扰和抑制
蛋白质合成的干扰和抑制
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●15.5蛋白质的降解
蛋白质的降解
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第十六章重组DNA技术
重组DNA技术
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●16.1重组DNA技术
重组DNA技术
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●16.2分子杂交与印迹技术
分子杂交与印迹技术
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●16.3PCR技术的原理与应用
PCR技术的原理与应用
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●16.4染色质免疫共沉淀(CHIP)
染色质免疫共沉淀(CHIP)
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●16.5基因组文库
基因组文库
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第十七章基本操作
基本操作
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●17.1实验室规则
实验室规则
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●17.2玻璃仪器的洗涤
玻璃仪器的洗涤
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●17.3滴定
滴定
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●17.4电泳
电泳
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●17.5吸管 加样器 称量 电子天平
吸管 加样器 称量 电子天平
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第十八章生化实验
生化实验
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●18.1影响酶促反应的因素
影响酶促反应的因素
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●18.2酶的专一性
酶的专一性
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●18.3双缩脲法测定蛋白质
双缩脲法测定蛋白质
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●18.4血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
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●18.5虾壳虾青素的提取与鉴定
虾壳虾青素的提取与鉴定
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●18.6蛋白质的性质
蛋白质的性质
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●18.7Km的测定
Km的测定
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●18.8VC含量的测定
VC含量的测定
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●18.9PCR
PCR
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●18.10RNA测定
RNA测定
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●18.11亲和层析纯化蛋白质
亲和层析纯化蛋白质
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第十九章营养素
营养素
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●19.1营养素
营养素
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●19.2蛋白质
蛋白质
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●19.3脂肪
脂肪
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●19.4糖
糖
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●19.5膳食纤维
膳食纤维
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●19.6能量与营养素
能量与营养素
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●19.7能量和能量消耗
能量和能量消耗
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●19.8维生素A
维生素A
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●19.9维生素D
维生素D
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●19.10维生素E
维生素E
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●19.11维生素K
维生素K
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●19.12B族维生素
B族维生素
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●19.13维生素C
维生素C
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●19.14植物化学物
植物化学物
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●19.15水
水
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第二十章食物的营养价值
食物的营养价值
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●20.1谷类的营养价值
谷类的营养价值
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●20.2豆类的营养价值
豆类的营养价值
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●20.3蔬菜与水果的营养价值
蔬菜与水果的营养价值
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●20.4肉、蛋、奶类的营养价值
肉、蛋、奶类的营养价值
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●20.5食品选购
食品选购
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●20.6食品添加剂
食品添加剂
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第二十一章膳食指南
膳食指南
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●21.1膳食结构
膳食结构
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●21.2食物多样
食物多样
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●21.3吃动平衡
吃动平衡
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●21.4多吃蔬果
多吃蔬果
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●21.5少盐少油
少盐少油
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第二十二章各类人群营养
各类人群营养
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●22.1婴幼儿营养
婴幼儿营养
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●22.2儿童营养
儿童营养
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●22.3青少年营养
青少年营养
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●22.4孕妇营养
孕妇营养
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●22.5老年人营养
老年人营养
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第二十三章临床营养
临床营养
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●23.1蛋白质——能量营养不良
蛋白质——能量营养不良
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●23.2肠内营养
肠内营养
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●23.3肠外营养
肠外营养
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●23.4GI
GI
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●23.5GL
GL
