本课程以微课程，较简略的方式介绍了中国饮食的历史，肴馔文化，饮酌文化，民俗习惯和礼仪、养生审美以“一带一路”饮食文化，妈祖饮食文化等内容，可以促进大家增长知识，拓宽视野，了解我国悠久的饮食文化，民俗等哲学，养生审美在饮食上的作用及内在科学思想；对今后在社交场合的礼仪习得和对家乡一些礼仪习俗的来源进行思考分析，都有莫大的启发作用，也是作为自身谈吐，学识素养的必修课。

1.  1.了解中国饮食文化的历史和传统：学习中国饮食文化可以了解中国饮食的历史和传统，包括各种菜系、烹饪技术、食材选用等方面的知识。这有助于深入了解中国的历史文化，增强文化自信心。

2.  2.掌握中国菜的制作技巧：学习中国饮食文化可以掌握中国菜的制作技巧，包括烹饪技术、食材搭配、调味方法等方面的知识。这有助于提高自己的烹饪技能，制作出更加美味、健康、营养的菜品。

3.  3.了解中国人的饮食习惯和礼仪：学习中国饮食文化可以了解中国人的饮食习惯和礼仪，包括餐桌礼仪、食物禁忌、饮食禁忌等方面的知识。这有助于更好地了解中国人的生活方式和文化，促进跨文化交流。

4.  4.培养健康的饮食习惯：学习中国饮食文化可以培养健康的饮食习惯，包括注重营养均衡、食物清淡、少油少盐等方面的知识。这有助于保持身体健康，预防疾病。

5.  5.增强文化自信心：学习中国饮食文化可以增强文化自信心，认识到中国饮食文化的独特性和价值，更加自信地面对不同文化的交流和碰撞。

总之，学习中国饮食文化可以带来很多收获，包括了解历史、掌握技巧、了解礼仪、培养健康饮食习惯以及增强文化自信心等方面。

本课程适合不论年龄，不论学历的各种人群学习，包括但不限于以下几类：

1.  1.烹饪爱好者：学习中国饮食文化可以了解中国菜的制作技巧和烹饪技术，提高自己的烹饪技能，享受制作美食的乐趣。

2.  2.历史和文化爱好者：学习中国饮食文化可以了解中国历史和文化的丰富内涵，深入了解中国的历史文化，增强文化自信心。

3.  3.旅游爱好者：学习中国饮食文化可以更好地了解中国的旅游景点和特色美食，更好地体验中国的旅游文化。

4.  4.营养健康爱好者：学习中国饮食文化可以了解中国人的饮食习惯和营养搭配，培养健康的饮食习惯，保持身体健康。

总之，中国饮食文化适合各种人群学习，无论是对烹饪、历史、文化、旅游还是营养健康感兴趣的人都可以从中受益。

本课程的特色和创新点主要体现在以下几个方面：

  1. 特色内容：课程注重中国饮食文化的特色和亮点，通过讲述中国各大菜系的特点、代表菜品和烹饪技术，让学生深入了解中国饮食文化的丰富内涵和外延。紧 跟国家发展战略，关注“一带一路”饮食文化，追加福建特色以及莆田妈祖特色的饮食文化。

  2.产教融合：课程负责人结合食品文化与企业结合进行项目申请，与福建省预制菜龙头企业亚明食品有限公司合作申请

“闽式风味预制菜品质保真研发及产业化（福建省企业技术中心）”

  3.跨文化交流：课程注重跨文化交流，通过与其他国家饮食文化的比较，添加“快乐美食栏目”，让学生更好地了解中国饮食文化的独特性和价值，同时也可以促进不同文化之间的交流和理解。

  总之，中国饮食文化课程的特色和创新点主要体现在教学内容的丰富性、教学方法的创新性、理论与实践的结合以及跨文化交流等方面，旨在让学生更好地了解中国饮食文化的丰富内涵和外延，提高对中国传统文化的认识和理解。