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第一章舌尖上的化学
民以食为天，人们每天的饮食都与化学息息相关。本章从科学的视角带领大家重新审视豆腐、腊肉、木薯等备受青睐的食物，引导大家用科学的态度对待饮食，重视饮食健康。
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●1.1点“浆”之笔，造就美味豆腐
本节主要介绍豆腐点浆的原理-胶体的聚沉,并介绍胶体的其他化学性质。
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●1.2木薯之不为人知的一面
本节主要介绍木薯引起中毒的物质-氢氰酸的化学性质，氢氰酸引起中毒的机理。
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●1.3制作腊肉的化学艺术
本节主要介绍腊肉的制作工艺，在腊肉制作过程所发生的化学反应变化。
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●1.4食用未煮熟的四季豆为什么会中毒？
四季豆在北方也叫做豆角，是日常餐桌上比较常见的食物，但同时也是风险比较大的食物，因为如果四季豆没有做熟就吃的话，会引起中毒。那么能够引起四季豆中毒的原因是什么呢？本节就让我们来具体了解一下吧！
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●1.5水果罐头的秘密
诱人的颜色，清香的气味，甜蜜的味道。曾经的你是不是也觉得水果罐头必定添加了不少东西，对身体有害，不然怎么能放那么久不坏呢？其实，我们都想错了！看来对水果罐头的误解还挺深！本节将为大家介绍关于水果罐头的那些秘密。
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●1.6可乐为什么这样黑
大汗淋漓之际，灌下一瓶冰镇可乐，那个感觉可真爽！然而，居然有新闻说可乐中含有致癌物质！可乐之所以成为投毒嫌疑犯，其实完全是美容惹的祸。到底是什么物质的加入使可乐这般深沉神秘的红褐色容颜，让我们来一探究竟吧！
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●1.7无肉不欢背后的秘密
“无肉不欢”背后的秘密与蛋白质密不可分。本节以此为线索对蛋白质的作用、结构与化学性质进行了详细介绍。
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●1.8酒香袭人的秘密
“酒香袭人”背后的秘密与酒曲密不可分。本节针对酒曲的分类及酿酒的化学原理作了详细介绍，还教人们如何在家中制作美味的醪糟。
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●1.9探究食物相克的真与假
本节从化学角度分析了食物相克的原因。详细介绍了柿子与蟹同吃易腹泻，小葱拌豆腐易致结石的根本原因，并以科学武器破解了虾与维C同吃会导致砷中毒的谣传。
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●1.10食物“抗衰老”的秘密—防腐剂
本节详细介绍了苯甲酸类防腐剂和山梨酸类防腐剂的物理性质，防腐原理。
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第二章奔跑中的化学
人类生活中的方方面面都离不开化学，汽车作为人类现代生活中必不可少的出行工具，它的性能的优化性决定了我们出行过程的品质。本章介绍了汽车车身、底盘、轮胎、安全气囊与金属和非金属材料选择与应用的密切关系；汽车发动机及燃料系统与能源的使用和利用以及污染物的减排联系紧密。汽车的每一次奔跑，实则都与化学息息相关。
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●2.1汽车零件上的化学——碳素钢
金属材料是汽车用材的主体，本节主要介绍了碳钢的性质及其在汽车零件中的广泛用途。
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●2.2汽车卫士的“铠甲"
安全气囊是汽车碰撞时车内乘员和车内部件发生碰撞造成伤害的保护伞，它是在出现危险情况时保障人们安全的重要措施，当汽车发生强烈碰撞时安全气囊会迅速充气弹出以达到保护成员的目的，对于汽车来说，安全气囊是本纪城的小卫士，基于这种独特性，人们对安全气囊的制备材料提出了严格的要求，今天我们一起来学习安全气囊的外衣涂层材料——氯丁橡胶。
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●2.3什么？保险杠竟然是塑料做的！
本节主要介绍了现在的汽车保险杠多采用的材质：聚丙烯，介绍了聚丙烯的物理、化学性质，以及其在汽车保险杠制造中的益处。
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●2.4轮胎的老化之谜
轮胎使用久了就会在性能上产生差异。差异大多是因为橡胶含双键在高温下会氧化就导致天然橡胶不耐老化，从而导致性能下降的缺点，这也就是为什么使用时间过长的轮胎其风险指数会更高的原因。
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●2.5纳米二氧化硅：新型橡胶轮胎的新宠
本节介绍了在传统橡胶中添加一些纳米材料来改善橡胶材料的这些缺点。采用纳米技术研制的高分子纳米相变材料来制作的橡胶轮胎，具有耐扎、防漏、防爆、耐磨、降噪等优点，使其被扎后后仍可以继续使用。
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●2.6安全气囊产气之迷
安全气囊的作用是当车辆发生碰撞时安全气囊会在0.1秒内瞬间弹出并迅速充气膨胀，以保护乘员安全。本节详细介绍了安全气囊发挥作用的原理。
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●2.7安全气囊的奥秘——尼龙材料
本节介绍了安全气囊的制作材料：尼龙材料，尼龙也称为涤纶，是第一种人工合成的纤维。本节介绍了尼龙的性质及其作为安全气囊原料的原因。
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●2.8车用汽油：汽车的粮食
车用汽油是现代生活中常见的能源物质，为汽车提供了充足的动力源泉，在加油时不同车型，该加哪种型号的油呢？汽油到底可不可以混加呢？该如何正确的加油呢？今天我们一起来学习车用汽油来寻找答案吧。
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●2.9车用汽油有保质期吗？
本节主要介绍了汽油的物理性质、化学性质，主要成分及可能发生的一些化学反应。
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●2.10新能源汽车之动力电池
近年来全球极端天气频发，干旱、洪灾、台风持续影响着人们的生活。动力电池作为整个汽车的动力源，它取代了传统燃油汽车的石油能源电动汽车的心脏为整车提供持续稳定的能量，本节介绍了在新能源汽车中主要的几种电池：铅酸电池、镍氢电池、锂离子电池等。
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第三章“化”出生活之美
环顾四周，日新月异的文明社会，处处都有化学的踪影。色彩缤纷的染料和玻璃点亮了平凡的生活，带来一场视觉盛宴；暖宝宝和再生纤维素的生成和使用让我们体会到四季如春的感官享受；洗涤剂、漂白粉、苯酚帮助我们规避病菌的侵袭，以健康的状态面对生活的挑战；柠檬酸、明矾这些我们看似不熟悉的物质也在默默地坚守岗位，提供优质服务。衣食住行无处不化学。我们一起走进本章内容的学习，“化”出生活之美。
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●3.1是谁在描绘这多彩的世界——染料
绚丽的布料、多彩的卡纸、斑斓的艺术品……染料的运用使生活变得五彩斑斓。染料是能使其他物质获得鲜明而牢固色泽的一类有机物。本节将从染料的概念、发展史、分类、发色原理、影响因素及应用几个方面带领大家进入染料构建的色彩世界。
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●3.2玻璃为什么会有不同的颜色？
玻璃的出现与使用在人类的生活里已有四千多年的历史，随着玻璃生产的工业化和规模化，各种用途和各种性能的玻璃相继问世。如今，玻璃已成为日常生活、生产和科学技术领域的重要材料，色彩日渐丰富。本节主要从普通玻璃的制备、有色玻璃、变色玻璃的制造来揭秘玻璃的色彩秘密。
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●3.3冬日女神——暖宝宝
随着制作成本的降低和人们消费水平的提升，暖宝宝逐渐普及，就像冬天里的一把火，给予我们最贴心的温暖。暖宝宝为什么会发热呢？通过本节对暖宝宝的材料结构和发热原理的学习，我们将一起揭开冬日女神的面纱。
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●3.4做一件“会呼吸”的衣服——再生纤维素纤维
炎炎夏日，我们渴求一件“会呼吸”的衣服带来持续的清爽感觉，运动服便是我们的首选之举。在运动服的标签中中我们经常会看见这样一个陌生的成分——粘纤，即再生纤维素纤维。什么是再生纤维素纤维呢？它是如何进行生产的呢？它还有哪些运用呢？带着这些问题，我们一起来学习再生纤维素纤维的相关知识。
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●3.5做干净靓仔的秘密——洗涤剂什么？
你是否思考过这样一个问题：洗衣液为什么能让衣服变得光亮清香呢？洗涤剂中的活性成分是表面活性剂，我们本节内容将重点学习表面活性剂的结构、去污原理及其分类与应用，配合洗涤助剂的了解，一起做一个干净的靓仔。
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●3.6清洁小能手——漂白粉
在生活中我们经常会遇到一些清解难题，比如油腻的菜篮、有顽固污渍的衣服、藏菌纳虫的地板……这些难题都可以通过漂白剂轻松化解。为什么漂白剂有这样神奇的功效呢？这要从漂白粉的制备、作用原理说起，不仅如此，我们还要知道如何保存，为什么要这样来保存漂白剂，使它能够长时间地为我们的生活提供优质服务。
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●3.7杀菌消毒的法宝——苯酚
我们的生活中有许多有害细菌，为了保证身体健康，我们经常使用“84”消毒液、酒精、双氧水、苯酚等对环境进行必要的杀菌消毒工作。其中苯酚是最早使用的杀菌消毒法宝之一。我们将在本节内容中揭开苯酚的“庐山真面目”，感受它是如何“大显身手”来进行杀菌消毒、制作其他材料的。
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●3.8不粘锅的秘密-聚四氟乙烯
自古以来，我们奉行“民以食为天”，不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯。我们一起来了解聚四氟乙烯有哪些优异的性能，成为“天选之子”制成这种深受欢迎的厨房用具。
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●3.9柠檬酸的妙用
柠檬酸在自然界中分布很广，存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。在食品工业、化工业、纺织业等领域都有重要且广泛的应用，在本节内容中我们都会进行相关学习，不仅如此，我们还将了解如何利用“发酵法”生产柠檬酸。
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●3.10明矾知多少
市场上，黑心厂家为了节约成本，会将明矾、白糖进行勾兑制作出“假蜂蜜”进行售卖。为什么明矾会被不法商贩用来制作假蜂蜜呢？大家对明矾了解多少呢？我们将在本节内容中正确认识和使用明矾，趋利避害，真正做到让化学更好地服务于生活。
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第四章我“药”说化
药物与人类生活息息相关。本章介绍了药物的发展史、经典药物青蒿素与阿司匹林、生活中常见的药物，从独特的化学视角出发，帮助认识药物。
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●4.1“药”说上下五千年：古代药物发展史
药物的发展源远流长，接下来让我们从古埃及药物、古印度药物与中国古代药物三方面学习古代药物发展史。
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●4.2“药”说上下五干年：现代药物发展史
20世纪药物的发展成就举世瞩目。纵观20世纪100年的药物发展史，药物发展呈现了三次飞跃。近十几年来，转基因技术也异军突起，迅速渗透到工业、农业、医疗、环保等诸多领域。
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●4.3炼丹术的前世今生
炼丹术在古代经历了一个长期的发展过程，由它延伸出来的一系列化学遗产的价值是不可估量的。这里以汞为例，探索了炼丹术的前世今生。
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●4.4屠呦呦的抗疟之旅——青蒿素的发现和利用
我国科学家屠呦呦因发现了青蒿素，拯救了上百万疟疾患者，获得了2015年诺贝尔生理学和医学奖。我们将在本节学习青蒿素的发现过程与抗疟机理。
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●4.5阿司匹林：树皮里“煮”出来的经典
阿司匹林作为解热、镇痛药物在全世界广泛应用。本节课就阿司匹林的发现、合成与应用进行详细介绍。
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●4.6别让胃那么酸——两种常见的胃酸中和剂
生活中有两种常见的胃酸中和剂，分别是氢氧化铝和碳酸氢钠，本节课将带领同学们学习两种中和剂的性质以及作用原理。
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●4.7“药”你健康——胃酸抑制剂的“替丁”之旅
治疗胃酸过多除了可以使用上节课所学的胃酸中和剂，还可使用胃酸抑制剂。今天为大家介绍胃酸抑制剂组胺(H2)受体拮抗剂的发展历程。
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●4.8茶水服药，究竟行不行？
本节从化学的角度分析茶水与药物中的主要成分，提供科学依据，证明不要用茶水服药这一说法是否具有可靠性。
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●4.9无痛拔牙的秘密
笑气常用作无痛拔牙的麻醉剂，本节对其名字的来历、物理性质、化学性质及应用进行了详细介绍。
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●4.10烟酰胺：美白界的“万金油”
烟酰胺具有良好的美白作用，本节对烟酰胺的性质及美白原理作了详细介绍。
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第五章“化”说污染
科学技术的进步可以促进生产事业的发展，使人民生活更为丰富，更加方便，但也会因而发生各种公害以及破坏自然环境等问题。本章具体介绍了由于人类的活动造成的各类大气、水、土壤等自然环境的污染。只有当人们普遍树立起环境意识之时，才能形成社会力量来共同保护自身的生活环境。要积极发扬化学为人类的造福作用，同时注意防止化学品对环境污染之害。
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●5.1古罗马帝国的灭亡——铅与人类的古往今来
公元前2世纪，一种新奇的金属制品成为罗马贵族阶层的日用珍贵器具。它制作的器皿，可使酒醇香而甜；磨成粉末制成的化妆品，可使皮肤更白——这种金属就是铅。究竟一个小小的铅元素是如何毁灭了一个国家的呢？本节将具体介绍铅的性质及其在生活生产中的用途。
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●5.2CO2：温室效应的“元凶"
温室效应是全球主要环境问题之一，是造成全球变暖的主要因素。它将加速极地和高山的冰川和冻土的融化，导致海水变暖和膨胀、海平面上升，影响生态系统的结构和功能。本节将具体介绍引起温室效应的气体以及温室效应的机理。
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●5.3“恶魔气体”CO
现今，大气污染已经逐步影响到人类的健康，而属于大气污染中的一氧化碳污染也因其常见而危害到人类。本节将对一氧化碳进行简单了解，并在此基础之上，探究其对人体健康的危害，提出相关处理措施。
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●5.4酸雨：天使之泪
随着世界工业的不断发展，大量烧煤的烟囱排放出的二氧化硫酸性气体或汽车排放出来的氮氧化物烟气上升到天上形成了酸雨。酸雨给地球生态环境和人类社会经济都带来严重的影响和破坏，如何控制酸雨和二氧化硫的污染，如何减少与预防硫的排放已成为世界环保的主题。本节将介绍了酸雨的形成、危害及酸雨的防治措施。
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●5.5破坏臭氧层的“魔爪”——氟利昂
臭氧层对地球生命极为重要，然而科学家发现，大气平流层中宝贵的臭氧正在日渐减少。那是什么原因使大气平流层中的臭氧不断减少的呢？是谁的“魔爪”能将高达几十公里以上的臭氧层撕开一个巨大的“窟窿”呢？经过观测和研究，发现人类排放到大气中的某些物质对臭氧有破坏作用，其中最主要的是氯氟烃。本节将具体介绍氟利昂的性质及危害。
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●5.6消灭汽车尾气的"英雄"——稀士氧化物CeO2
近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，私有汽车的拥有量急剧增加。汽车尾气的排放对城市环境造成了极大的污染与破坏，如何对汽车尾气进行净化处理已成为各国研究者需要迫切解决的大问题。我国稀土资源丰富，本节将介绍如何利用稀土资源开发汽新型催化剂用于治理汽车尾气。
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●5.7拿什么拯救你——重金属污水
自然界中的水体本身具有自我净化污染物质的功能，当外界排入进水体的重金属物质含量过高超过了水体本身的环境容量，水体便无法正常进行自我净化，进而出现水体重金属污染现象。重金属废水对环境造成了极大的污染，威胁了人类生存。本节将介绍重金属废水的来源、危害及常用处理方法。
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●5.8温度计中的“杀手”——汞
在生活中，你有没有将家里的体温计打破过的经历呢？遇到这种情况你都是如何处理的？如果人误吸了汞，通过呼吸道潜入人体会带来怎样的危害呢？本节将具体介绍这个严重危害人类身体健康的"隐形杀手"——汞的性质、危害及处理措施。
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●5.9农药：帮助生命的怒放？环境和生命的杀手？
在近几年，我国人们的生活水平和质量显著提升，人们逐渐开始重视食品中农药的残留情况，如果农药残留比较多的话，会对人们的生命健康安全产生威胁。因此，为了避免这一问题的出现，最关键的就是需要加强对化学农药使用的有效防控。本节将具体介绍农药的优点和缺点。
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●5.10“茵茵草原”下暗藏的巨大危害
随着人类对环境资源开发利用活动日益增加，工农业生产大规模地迅速发展，工业化带来了“城市化“现象，使得大量含有氮、磷营养物质的生活污水排入附近的湖泊、水库和河流，增加了这些水体的营养物质的负荷量。那究竟是什么原因导致了水体富营养化现象的出现呢？本节将具体介绍水体富营养化产生的原因及防治措施。
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第六章大“化”新型材料
本章从生活中的常见现象出发，介绍了多种用途广泛的新型高分子材料，阐述了化学与生活息息相关，化学为提高人们的生活质量做出了巨大贡献。
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●6.1手性分离膜：一招识破“真假美猴王”
孙悟空和六耳猕猴你是不是傻傻分不清楚？有机化合物中也有长得一模一样，却完全不同的分子，本节以乳酸分子为例，详细介绍了手性分子及能成功分离手性分子的手性分离膜。
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●6.2高分子功能膜：豆浆浓郁爽口的秘密
本节通过详细介绍高分子功能膜的功能，揭开豆浆美味浓郁背后的秘密。此外，还介绍了高分子功能膜的分类及其在生活中的广泛应用。
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●6.3塑料：百变天后
本节内容介绍了除塑料盆，塑料凳子这些常见的物品外，生活中其他塑料制品，说明了塑料的功能及其广泛用途。
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●6.4小龙虾助力环保—可降解塑料的应用
介绍了以小龙虾壳中富含的甲壳素，以及以此为原料如何制造出可降解塑料，展望了可降解材料的美好未来。
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●6.5肼：火箭燃料的冲锋者
从肼的产生、原料、物理性质、化学性质几个方面，对肼进行了详细介绍。
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●6.6吸水纸的奥秘
详细介绍了纤维素具有吸水性的原因，详述高吸水性树脂的制备，揭开尿不湿高吸水性能之谜。
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●6.7陶瓷“变身记”—纳米技术的应用
从不同朝代陶器引入现代新型陶器，介绍了氧化铝透明陶瓷、碳化硅陶瓷、氧化锆陶瓷这几种新型陶瓷。详细介绍了如何将纳米技术运用于陶瓷材料中，解决新型陶瓷易脆的问题。
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●6.8揭开天价“椰子”boost的面纱
本节通过椰子鞋的爆红，简介Ultra Boost技术，详细介绍了运动鞋用材翘楚：热塑性聚氨酯的性质及结构。
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●6.9揭秘整容手术背后的高分子材料
本节介绍了生物医用高分子材料的标准、分类。详细介绍了壳聚糖、聚羟基烷基酸酯、甲基乙基纤维素的结构及其性质。
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●6.10稀土发光材料：光明使者
本节详细介绍了稀土发光材料的发光原理及其在生活中的广泛应用。
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第七章走进人体化学
本章以化学基础知识为经线，以与人体密切相关的化学因子为纬线，阐述化学与人体之间的联系，主要介绍人体当中的与化学相关营养物质、平衡系统、爱情与化学的秘密等，加强同学们对人体和化学之间关系的理解。
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●7.1“能量力士”——葡萄糖
本节主要介绍葡萄糖的历史、在人体当中的各种作用、葡萄糖的化学性质，简单介绍各种糖类物质。
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●7.2青春不留痘——水杨酸与祛痘护肤
本节主要介绍水杨酸和护肤品的关联、水杨酸祛痘的原理、水杨酸的作用、使用注意事项。
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●7.3多巴胺：爱的源泉
本节介绍多巴胺与爱情的联系，多巴胺的来源、失活以及生活中如何补充多巴胺。
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●7.4让人来电的爱情因子——苯乙胺
本节介绍苯乙胺让人产生心动的具体原理，苯乙胺在生活中的运用。
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●7.5脂肪真的那么可恨吗？
本节通过介绍脂肪的类别、性质、用途来破解脂肪的谣言，并简单介绍皂化反应及如何才能正确科学地减脂。
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●7.6无法控制的爱情反应——去甲肾上腺激素
本节介绍去甲肾上腺素与爱情的联系，去甲肾上腺素的来源、失活以及其用途。
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●7.7人体内的酸碱平衡体系
本节通过介绍人体的酸碱平衡来破解关于酸碱体质的谣言，并介绍酸碱平衡体系、化学原理，生活中相关注意事项。
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●7.8汗水的真相
本节介绍人体汗水的主要成分、出汗的好处及原理，出汗之后一些注意事项和汗水与疾病之间的联系。
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●7.9人的血为什么是红色的？
本节介绍血液当中的血红素的化学原理，血红素的用途及正确补血的方法。
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●7.10人能以吃草为生吗？——纤维素
本节主要介绍人体当中重要物质纤维素的性质、相关化学反应以及用途。
